而这几种都是富基斯基先生经过多年的实验种植适合这里的品种，而他建议维大力就在这些品种中选择。他也建议维大力不要在农场中只选择一种牧草种植，要选择三到四种牧草，根据规划科学的种植，满足肉牛不同时期的需求。 但是，这些不同的牧草也需要不同的种植方法，比如俄罗斯饲料菜，喜湿润气候条件，耐寒性强，在寒地-40℃可以安全越冬，5℃以上可发芽生长，20~30℃生长最快，低于0℃则停止生长。它是一种需水较多的植物，水分充足才能获得高产。当温度在20℃以上、土壤持水量70%~80%时生长最快，平均日增长可达4厘米，当土壤持水量下降到30%时生长缓慢。俄罗斯饲料菜由于根系发达，能有效地利用深层土壤中的水分，因此具有很强的抗旱能力，在广州7~8月炎热干燥的条件下，即使20天内不灌溉，也不会出现干枯现象。 俄罗斯饲料菜由于产量高、刈割次数多，适宜在地势平坦、土层深厚的壤土和砂壤土种植。栽植前要深耕地，耕层应在20厘米以上，翻后要及时耙平，以便栽种。栽植前施入底肥，包括各种农家肥、厩肥和垃圾肥等，施用猪牛粪效果尤为显著。 而皇竹草为多年生，直立丛生的禾本科植物，外型及生长类似甘蔗。生长拔高有20-30个节，地表上部植株直立丛生，高大粗壮，节间较脆嫩，节实较小。节间长9-15厘米，下部的节较长而上部的节相对较短，每节着生一个腋芽并由叶片包裹。茎高为3-4米，株高可达5米以上。 皇竹草的生物学特性类似于象草，属典型的四碳植物，它与亚热带禾本科牧草三碳植物明显不同，它们的光合速率、光合作用的生化途径、光照强度的反应值等都有所不同，四碳植物比三碳植物具有较高的光合速率，在温度适宜和高光照强度的条件下，该草每天通过光合作用生产的干物质常为亚热带禾本科牧草的1.5-2.0倍;皇竹草适宜生长温度为25℃-35℃，8℃时开始生长，低于8℃生长受到抑制，5℃以下停止生长，低于0℃的条件下可能冻死，需因地制宜地采取保护措施。 而墨西哥玉米草为一年生草本植物，喜温暖湿润气侯，耐热不耐寒，在10~15℃时生长迅速，遇见高温环境生长出现缓慢情况。遇霜逐渐凋萎，耐酸性土壤，亦稍耐盐碱，在灌溉良好土质肥沃的农田产量高。耐酸、耐水肥、耐热，适于我国内地大部分农区种植。生育期为200--235天，再生力强，一年可以收割7--9次。墨西哥玉米草是遗传稳定的饲草品种。其株高3-4米，分蘖能力强，每丛有分枝30-60多个，有的高达90多个。茎秆粗壮，枝叶繁茂，质地松脆，具有甜味，牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、鹅都喜食。此草对土壤要求不严，我国大部分农区都可种植。生长期为180-230天。再生能力强，年刈割7-8次，每667平方米(1亩)产茎叶1-3万公斤，营养丰富，粗蛋白含量为13.68%，粗纤维含量22.73%，赖氨酸含量 0.42%。消化率较高。 这里的气候和土地条件，都决定了这三种都只能少量种植，作为肉牛饲养过程中的辅料和储料，而富基斯基先生建议维大力在农场中主要种植的牧草还是紫花苜蓿。 紫花苜蓿被称作为“牧草之王”，其本身含有丰富的营养元素，蛋白质含量高，对人体有益，可以预防一些疾病。紫花苜蓿适应性广、抗寒性强、耐干旱、产量高，再生性强，一年可以收割4~6次。同时也是优良的水土保持植物，完全适合作为农场的主要牧草品种。 紫花苜蓿，原名:紫苜蓿，又名苜蓿，=苜蓿属多年生草本，根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。 但是紫花苜蓿种子细小，幼芽细弱，顶土力差，整地必须精细，要求地面平整，土块细碎，无杂草，墒情好。紫花苜蓿根系发达，入土深，对播种地要深翻，才能使根部充分发育。紫花苜蓿生长年限长，年刈割利用次数多，从土壤中吸收的养分亦多。用作播种紫花苜蓿的土地，要于上年前作收获后，即进行浅耕灭茬，再深翻，冬春季节作好耙耱、镇压蓄水保墒工作。 所以说，这种植牧草也不是一件马虎的事情，不懂相关的种植技术，想种好这些优质牧草也是不可能的。不过，现在好了，有了富基斯基先生这个专家的加入，这些就都不是什么问题了。 牧草的问题决定后，剩下的就是对肉牛品种的选择了。虽然富基斯基先生没有引进那些品种进行养殖，但是对于这方面他也是非常有研究的，在他的研究下，最终得出一个结论，那就是在小镇这个地方，最适合也是养殖利润最高的肉牛品种，还是安格斯牛。 黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Anus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Huh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。 安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60%一65%，哺乳期日增重900-1000克。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7-0.9千克。肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病，但是母牛稍具神经质。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在 18 ~ 20月龄初配，产犊间隔短，一般都是 12