美食一向是个人气不低的自媒体方向,每个做出来的美食up都有自己的特色,有的是结合不同地方的风俗人情,让节目做出来更加温暖有质感,有的则主打天价食物,给观众解解眼馋。
林月然的定位比较明确,她不收任何餐厅的广告,也拒绝收钱去刻意抹黑某些餐厅,只接一些零食或其他利益无关的广告。
她主打的是实话实说,以普通人视角和口味去评价不同的美食,对于某些老字号和各种评级高的餐厅也不吝批评,让她火起来的出圈视频就是她评价某个据说超火的老字号餐厅,在那个视频里,林月然没给店家留一点面子,有什么不好的地方都直说出来,导致那个店当天上了热搜。
虽然店家后续努力在公关,但是也难以抵挡食客们的不信任,因此损失巨大。
这也让林月然就此被拉入很多店的黑名单,她也是在那里近乎找不到可以取材的餐厅,这才想着换换地方,来了京城。
苏记也是因为之前暮食斋的宣传推广,才入了一些美食博主的眼。
林月然看过暮食斋的往期视频,暮食斋就是相对来说主打人文情怀的,对菜品不会过于苛责,再加上苏记的老板又是他们的救命恩人,到时候在视频里,暮食斋肯定会对苏记的菜品满是赞誉。
她这次来,其实也存了一点踩着暮食斋,让粉丝们吵起来,再博得一波流量的念头。
恰好今天上了新菜,林月然先把新菜都点了,其余的捡着点了几样,便等着上菜了。
炒杂素是第一道上的,蔬菜与面筋被染上酱油的褐色,香气扑鼻,热腾腾地带着锅气。
能够把招牌做好不算本事,其他的小菜也能做到水准以上才能见功力,这也是林月然点这几道新菜的原因。
色香味,至少现在色香是具备了,以林月然这几年的经验判断,这道菜肯定不会难吃到哪里去,这苏记的老板还是很有点本事的,林月然暗暗想。
蔬菜被炒得断生,却不过火,还保留着原本的清香,酱汁浸润,咸香与蔬菜的本味融洽地融合在一起,面筋吸满了汁水,咬起来柔韧而充满嚼劲,还有被炸得酥脆的“嘎巴”,让这菜的口感更上了一层楼。
这样的菜不需要费太多时间,也因此更能看出厨师对火候的掌握程度,火候和调味都是多一分则过,少一分则不及,这是后天很难练出来的,往往需要靠一些天赋。
只吃了这一道菜,林月然便开始有些认可苏记了。
第二道是鸭糊涂,其实也巧,当初那个被她痛批到出圈的店,也有一道菜是鸭糊涂,当然,那家的鸭糊涂偷工减料,用的并不是整只鸭,而是鸭腿,山药也早被料理机打碎,粘稠是有了,香味却全都没了。
那家的鸭糊涂貌似还是预制菜,不知道热了几次,食材自身的香味全都散失了,只剩下一盏昂贵的糊糊。
认真做鸭糊涂的店,不是没有,只是林月然实在很少见。
因为炖制菜需要的时间比较久,苏箬在她点菜时也来提醒过她,林月然看着苏箬那张明媚含笑的脸,莫名觉得这个老板看着有点眼熟,却又怎么也想不起来到底在哪里见过她。
虽然有点疑惑,但她还是发出了每个见过苏箬的人都会发出的感叹:长得这么好看开什么餐馆,怎么不进娱乐圈。
至于看到孟平心和白虎之后,她甚至有一瞬惊讶到忘记自己是来探店的了,差点忍不住把摄像机对准他们两人的脸。
感觉确实是有几分本事,不是那种纯靠噱头的网红店,林月然在心里暗暗想,不然店主如果想出名,什么都不用做,把他们三个人的照片发到网上,就能吸引来一大堆奔着脸来吃饭的。
不过还是要先看后面的几道菜色,一道炒菜做好也不代表什么,林月然让自己再度回到苛刻状态,甚至对着前台旁边的招牌挑起了刺:“严禁使用现金多付或者少付,这什么奇葩规定。”
鸭糊涂终于做好端了上来,解开砂锅,热气就和着香气一同慢慢弥散开来。
林月然没有急着吃,而是审视了一番,这里的山药看着是有颗粒感的,应该不是直接用料理机打过的。
香味也很浓,至少远胜她之前吃过的那一碗昂贵的鸭糊涂,当然,苏记的鸭糊涂也并不便宜,一碗也要一百块,如果不值这个价钱,林月然还会像上次批评那家鸭糊涂一样把苏记也狠批一顿。
她盛了一勺,苏记的鸭糊涂顺滑粘稠,鸭肉与山药、香菇的鲜美次第涌现,味道香浓,吃下去后,还有长久的回味弥漫在口中。
林月然是抱着挑刺的念头吃的,可是这一口下去,她的思绪瞬间一片空白,整个口腔都被这种浓郁的温暖占据,鸭肉的肥嫩,山药、芡实与香菇的清香汇聚成这一碗鸭糊涂,混而不杂,香而不腻。
她所有准备好的批评都和着鸭糊涂咽进了肚子里,让她一时之间不知道该说什么,只好沉默地继续喝了一口,就这样一口接着一口,她还是没有整理好思绪,但是一碗鸭糊涂却几乎要全吃完了。
林月然看了一眼摄像头,一时间竟然不知道是吃完鸭糊涂的惋惜占了上风,还是自己没素材可剪的头疼占了上风。
考虑了一下,林月然决定还是贯彻自己以往的风格,实话实说,苏记的菜就是好吃到让她挑不出一点毛病,让她吃得直接忘了说话,这也是实话嘛。
假如有人觉得她是收了钱或者转了性,那就让他们来自己尝尝,她总不能昧着良心非要把好吃到不可名状的苏记说成不好吧。
之后的录制就完全脱离了林月然的预期,她干脆彻底摆烂,酸笋鸡皮汤,酸爽开胃,呼噜呼噜喝下去一大碗,烤猪蹄,荤香满口,又带着松木柴火的烟熏香气,配着酸甜解腻的杏皮水,