采茶是一件容易的。 和大众认知中长相清纯的采茶少女, 穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子同，这些采茶工大是30岁妇女，打扮淳朴。 3月份的天气依旧寒凉, 采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤，带着帽子, 头发梳理起来以免影响干活。 她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。 采茶的时候，因茶树的高度大1米以下，所以要一直弯腰采摘。 为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻, 双手需停动作，一刻也闲, 是非常累的体劳动。 竹篓的重量也算轻，里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。 所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更的是宣传，或是游客去体验采茶乐趣的照片享, 非真实情况。 现实中，年轻的采茶工效率低、速度慢，市场上受欢迎, 远及经验丰富的熟练工吃香。 茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度，确认无误后, 叶晗见识了标准的采摘手法。 头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采, 注意芽叶成朵，大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。 聘请的采茶工愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽采摘下来，滑入竹篓中。 动作如行云流水，十高效。 好快！ 叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪一上午的时间能采摘数万个芽头。 中有两名妇女的速度最快，短短一钟采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。 果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存。 这些采茶工也都低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。 “这里的茶树质量真好。” “可是，没见过这肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩都能掐出水来。” “个数也，一棵茶树居然能长这芽头，今年茶叶大丰收。”@无限好文，尽在晋江文学城 …… 虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间同而有所差别，也有大概的标准。 因采摘较早，这时候的芽头刚长出没久，长度1.8-2.5公之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。 若是超过2.5公够细嫩，属于明茶（二采）的采摘标准。 然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公，虽然长度略长，丝毫影响鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵上别人两颗。 众人连连叹，这粗壮的嫩芽，即使上千亩的茶园中也很少见到。 若是放十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。 绝对是头采茶中的精品。 对于她们而言，采摘也方。 一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势一、种植散的茶田要好采。 采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，保证质量的提下，采越意味着薪酬越高。 这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如让她们到欣喜？ 没准这几日的收入能突破高。 叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，他人则散站立，共同采摘8年的茶树。 “谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看他茶工羡慕已。 花间集8年的茶树已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过者，一天下来的收入十可观。 明茶金贵、雨茶可口，采茶工都指望着这两个月赚些钱。 花间集无疑是她们最好的选择。 于是各自就位后，十位采茶工微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。 …… 叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。 她茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。 确实容易。 首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，遗漏茶树的任一个枝条。 次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而是掐断；然后将迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。 @无限好文，尽在晋江文学城 于茶芽太嫩，叶晗敢用，更敢紧捏，于是努找准度，小心翼翼地采摘，5钟才摘了三十颗。