缸都是二大缸，比集体户买的大缸要小上一圈，矮上一截，缸口直径70公分，缸底直径35公分，高80公分，容积0.1立方。 1立方的高粱约1700斤，0.1立方能装170斤，足够100斤高粱和20斤麦壳发酵后的体积。这个缸虽小，却只比大缸便宜1元钱。 缸刷完了，是用马莲根刷子刷完后，再用水冲，然后用毛巾揩干净的。冯泉生开始在男生屋里拌料了，100斤高粱先放入一口缸中浸泡，漂去杂物，等高粱粒都泡张嘴了再捞出来，那麦壳也同样处理，然后每5锹高粱，对一锹麦壳，反复倒堆，把其搅办均匀。 下一个流程是撒酒曲子，那酒曲子是粉沫状，在拌料堆上撒上一层，然后又是反复倒堆，把曲子粉和拌料再拌均匀。 冯队长在冯泉生拌料时，带栗武把生产队蒸荞麦卷子的三层蒸屉拉来了，又让女生们清洗，刷到物见本色，再刷锅台和大锅，用碱水把大锅的油渍都刷净 集体户的两口大锅都是12仞的，两口小锅都是6仞的。那仞是指锅的周长，一仞是一尺，12仞就12尺，合396公分，半径63公分，锅深约36公分。社员家的锅一般都是8仞的，生产队煮饸饹的大锅则是16仞的，那蒸屉恰好是12仞的。 冯泉生开始蒸料了，120斤料分三层装入了蒸屉中，那蒸屉都是和锅配套的，能严丝合缝地卡在锅沿上，每层屉高30公分，三层是90公分，比缸高，又比缸粗，每层装40斤伴料富富有余。 冯泉生亲自烧火，那大锅能装一挑子水，约60斤，留有余地，一般装40斤。他把这些水烧开后，待高粱壳蒸到都裂开了，才停了火。 等蒸气都散尽后，他叫人帮他挪开屉盖，晾到不熏手了，才一层层地抬下来。与此同时，女生已经把水泥地面用水冲刷后，用毛巾揩干，他才用簸箕把热料撒到水泥地上晾凉。 集体户密封得好，平时室内温度都在16度左右，待蒸好的料凉到和室内温度一样了，冯泉生开始装缸了。装缸时，他用擀面杖一层一层地杵实后用塑料布扎住缸口。 冯泉生这一套流程下来，用了一上午时间。这一上午，他只是干活，一言末发。 云鹏这一上午既没说话，也没伸手。他一直在思考：这是冯泉生要的作坊吗？这和他笔记上和图纸上的完全不一样，能做出酒来吗？他为什么闷头干活一言不发呢？ 云鹏有了一种不祥的预感，他感到冯泉生在和他父亲堵气。这样下去有两种可能：一种是酿制成功了，证明他会酿酒，一种是酿制不成功，证明他父亲在胡来。无论酿制成功与否，他都会走，因为他不可能在这样一个低级的生产工艺下干下去，人一旦有了志向，是不会久居人下的。 他继而想到，冯泉生一走，开酒作坊的计划就会搁浅，到那时自己将骑虎难下，而要留下他，就必须让他看到希望，他的希望就是他的设计图，而要完成这一设计，必须先办许可。 他又在考问自己，即使冯泉生成功了，也留下了，集体户处于这么一种环境下，这是大家想要的吗？接下来会长期生活在酒气中，100斤高粱出30斤酒，60斤酒糟，不过25.8元，去掉10元成本和12.5元税收，一天才挣3.3元，值吗？ 他对冯队长这种做法也不可思议，别人都望子成龙，他却逼子屈从，有悖常理，往好处想是保护集体户不背上沉重的债务，往坏处想是要把集体户变成他儿子的实验场。他越想越觉得有一种不祥之兆，便先找到柳维嘉，问她的想法，因为她最习惯说实话。 柳维嘉这一次却站在了冯队长一边，大夸特夸冯队长，不再说让他和户员们商量的话了，反而劝他不要轻信冯泉生的话去冒险。 云鹏又找到了红梅，红梅也认为冯队长的做法务实，劝他步子不能迈得太大，要考虑到风险。 他又问了秦玉，秦玉说：“我认为咱们至少要搞明白那许可是咋回亊，税怎么交，不交税迟早是病，那拌料发酵得15天时间，还是去一趟县里问问好，我有思想准备了，明天就和黎想去。” 云鹏感到还是秦玉懂自己。他让秦玉和黎想回大队图书室等他，又去了冯队长家里，找出冯泉生，把自己的计划和想法都告诉了他。 冯泉生跟他说了实话：“我爸的脾气就是数犟驴的，他不知道现在的酿酒工艺，还用我太爷那时的老办法呢。用缸发酵不是不行，但是无法调温，发酵池是通锅炉管道的，我之所以做了一万元的投资计划，就是因为想用火炕、火墙去控制温度，咱们上不起锅炉，即使上起了也没有煤。当我发现你们户的温度保持得挺好时，便同意了他的做法，想酿出酒来向他证明我的实力，他是个只能用事实才能说服的人。” 云鹏又问：“你酿出酒来后准备就这样干下去吗？” 冯泉生说：“我心里很矛盾，就这么干下去肯定不是我的理想，但是，咱们这口井我却恋恋不舍，我总觉得它和我有缘份，泉生这个名字就是由这口井得来的。酒好不好喝，和水有着重要的关系，古井贡就是因为井水出名的。我想试一试，要是酒出来了好喝我就不走，要是不好喝我就不留恋这里了。” “要是好喝，你就甘心在集体户围着锅台转吗？”云鹏问。 “当然不甘心了，到那时我爸就会支持我大干了，你也会投资了不是吗？其实我不懂土木工程，那个建房计划可能有点虚数，设备嘛也可以减下来，因为化验这一块有小柳，她的那些化学东西我不懂，心里一直认为会很贵，因为我们厂化验室的人都很牛。”冯泉生说。 云鹏了解了冯泉生的内心世界，心境豁然开朗了，他找秦玉、黎想接着去研究了。 秦玉提出：“快过年了，就这么空手去找秦书记不好看吧，但我又不知道带什么好。” 黎想说：“就带土特产，一鞭大蒜、一串红辣椒、一个大窝瓜、一袋瓜籽、一袋地瓜、再加两只红毛大公鸡！这都是咱们户的特产，就等于向他汇报咱们的成果了。” 云鹏说：“这个想法好，他是主管咱们知青工作的书记，咱们带这些东西不为过，也不怕别人看见。” 黎想说：“那还等啥呢？赶紧回户去准备呀，在这研究出花来也是纸上谈兵