还是淘汰掉芋泥，因为芋头打成泥真的很难尝出甜味，加了很多红糖和甘蔗水就是尝不出来甜味，若是当做小料卖注定得赔个底儿掉。
然后卢琤琤又找到应季从西边陲运过来的大枣，做了枣味糯米小丸子，觉得配纯牛乳加蜜就很好喝。
山上应季的还有栗子，买剥开壳的要贵很多，自己处理那外壳着实头疼，最后琤琤还是选了剥好的，蒸栗子，做成栗子泥，栗子自带香甜口感，不用加糖就是优秀的小料。
卢府上下都跟着当小白鼠，到最后每个长随丫鬟见着府里的女郎都摆手说实在吃不下去，本来玉京底层百姓很难吃到甜食但又酷爱甜食，她们在府里能替女郎试吃小料真的很幸福。
可是吃完要仔细描述和上一锅小料有何不同，难倒了所有下人，大家本就是奴籍有的大字不识，憋半天也就憋出一句这个比上次的甜，然后卢琤琤会说这次比上次少放些蜜，把下人窘得连连告罪。
卢老夫人这把年纪也被迫成为试吃体验员，有那么几次试吃小料甜得她直捂腮帮子说牙受不了，终于，有次她试吃过后，眼神放光：“这次的好，这次的能尝出甜味，却不甜！”
不甜是现代Z国对甜点至高无上的夸奖！就算是古人也追求清爽恰到好处的甜味，不喜欢过于浓烈的甜，这“不甜”的小料夺得众人一致好评。
后加入乳茶又进行了调整，乳茶的小料研发历时半个月，总算告一段落。
姬恒对卢琤琤给他的乳茶配方做过检查，没有放在一起饮用就相克的物质，琤琤可以放心用。
沈遐州也联系好养牛人卖下健康状况良好的母牛，在农庄跟一户人家签下契书，他们专门负责悉心饲养，给母牛喂新鲜的草料，每日固定在卯时挤奶，辰时农户家的小伙子会把今日的新鲜牛奶装桶运到西市。
开业前一天，卢勉买来的奴籍员工也有了着落。
卢琤琤给三人配备驴车，可以用来运货，收摊后还可以一起坐驴车快些回卢府休息。
卢琤琤绞尽脑汁想如何拼得过传统冰饮子铺，沈遐州却叫她放宽心：“卢六，你莫担心，乳茶的味道能拼过西市所有的冰饮子，我们只需跟自己比进行突破，不用去一直对比同行，你应该多相信自己。”
“沈遐州，谢谢你鼓励我。是你的提醒，让我意识到，我有不自信遇事就犹豫不决的坏习惯，我需要改变这种消沉的想法。”
沈遐州向卢琤琤行礼：“遐州担不起，我们是同窗，应该共同进步。”
卢琤琤伸手拍拍沈遐州的胳膊：“行啦二股东，我给你讲讲我开业要做什么活动吧！”
“遐州洗耳恭听。”
“开业连着三天，买一送一活动，会赠予每个买饮品的客人一个小木牌，上面有特制的墨和乘云茶铺的印章，每喝一杯就盖一个，一共五个不同的印章，集齐五个章就可以换取茶铺任意一杯饮品。”
“那买一送一会盖两个章？”
“对，所以开业前几天很容易集齐。”
“这是为何？我相信卢六你做此事别有深意。”
“我知道轻松集齐那就一定有人拿木牌来兑换，我们必须履行承诺，店里贵上一倍的是用敬亭绿雪做的乳茶，最贵的便是薄荷奶绿，最贵的小料是栗子泥，按照正常客人的想法一定会选最贵的。”
“那我们让客人免费喝最贵的乳茶，就算是赔钱赚吆喝。”
“非也，我们是让百姓看到更贵一等级的乳茶是如此美味。那么他们一定会拿自己尝到敬亭绿雪来大肆跟邻里炫耀。”
“然后？”
“然后城里的富人听说有茶摊在卖敬亭绿雪的反应普遍是不屑，质疑为何普通百姓能喝上他们平日会喝的茶。”
“那我们推广的臻品奶绿就会有贵妇人和喜好品茗的世家公子买来尝试，而我们对原版乳茶的配方十分自信！”沈遐州大概明白琤琤想要通过这次活动来达到一石二鸟的结果。
“正是。”
沈遐州已经迫不及待地想看到开业客人络绎不绝的情形。
……
很快就到了开业当天，一切顺利进行，辰时卢琤琤到达西市茶摊时，牛奶也送来了。
伙计嘉木是个偏瘦但有劲儿的少年，才十三岁，个子跟琤琤相仿，嘴很甜，经常姐姐姐姐地叫着几位店员。
会打算盘的女子是轻风，生得一双十分生动有神的眼睛，能看出来这女子是个脑袋灵光的。
会些庖厨手艺的女子是回甘，长相甜美，邻家小妹的感觉，脸颊单侧有个酒窝，喜笑盈腮，那圆圆的小脸看得卢琤琤总想上手去揉。
嘉木见了卢琤琤赶快招呼：“姐姐们，主子来了！”
“叫我什么？”
“主、主子。”
卢琤琤敲了嘉木的头：“见面就让你改口，好些天也改不了，得叫我东家或者掌柜，沈公子是二东家，其他的友人叫公子女郎就好。”
“是！嘉木笨，谢过掌柜提醒！”
“卢掌柜来啦！”回甘在把生牛奶熬开，这是开始营业的准备工作。
“我来了，明日我就不会这么早来，以后都是午时过后再来茶摊，你们早晨得各司其职，好好做开店准备。”
“嘉木，把矮桌绣墩摆好后，用铜壶烧开的热水把竹杯放在木盆里烫一遍，拿巾子擦干净码在一旁备用。”
“是，嘉木晓得。”
“轻风，把桌面和茶摊的台面用清水擦一遍，然后把小料用勺挖出来放在瓷盘里，不用时拿纱罩盖住。”
纱罩是卢琤琤定做的长方体有一面没有贴纱，刚好能扣住装小料的瓷盘。