近水楼的建造已近完工，牌匾挂上，赫然是近水楼三个潇洒飘逸的大字。
正门两根廊柱，原本只刷了漆，后来被映棠要求加上两排诗来，此时再看，简直是相得益彰。
“要绣制竹纹的薄纱，越薄越好，稍微隐蔽隐蔽楼梯就好。”
“茶具再换一套，太花哨了。”
“这套十二先生摆去二楼，记得仔细些，不要落了灰。”
映棠忙的连轴转，见夏端了一盏茶过来等了好半天，趁映棠短暂空闲下来，赶紧凑上前，“姑娘喝口茶，歇一会儿。”
寿州近秋后，反而越发热了起来，映棠打着扇子，灌了口茶，被涩的差点吐出来，“这茶不能拿来待客，放久了涩口。”
“换雪梅君子，我记得今年春上出了一批，叶底润泽，你再用琉璃盏子沏了端过来。”
见夏依照吩咐去寻茶叶，做好了端过来复请映棠品鉴。
映棠尝了一口，这一次终于满意了，“吩咐下去，客人入门都用这茶来招待。”
茶食单子被后厨送了上来，请映棠过目，这是明日开业用来招待客人的小食，映棠让人打了百十来套竹盒，每桌四个，将四样秘制招牌菜分小样免费送到客人桌前。
但凡入店用饭，每桌一壶雪梅君子。
正堂设了投壶，进店客人凡投五中三都可以获得一次赠菜机会。
取号牌到柜台找掌柜摇签筒，凡酒楼一应盘菜酒饮，不拘价钱，抽中即送。
映棠拿起签筒摇了摇，摇出一只签，对照食单，递到伙计手中，“将这道菜做出来。”
一道君侯酥鸭，前日刚试过的菜，她记得那日李师傅将茶叶放的太早，酥鸭被茶叶的味道喧宾夺主，今日正巧抽到了，再让师傅试一试，万一还是不合口味，就先取下这道菜的牌子。
四处转了一圈，额头上的汗都够接一壶的了，扇柄都能掐出水来。
映棠热得头闷，忽而想到：“冰准备了吗？”
册子在程安手中，见夏招手喊来人，对照着查，程安找到冰项，递给映棠看。
降温的冰砖和制冷盘冷饮的冰块，数额足够，映棠推开册子，呼啦呼啦的扇扇子，干脆对程安说：“你现在就去冰行弄点冰过来，放在这楼里，省的大家热病了，耽搁明日开业。”
赶明儿在后头修个风车，给这楼里通通风才好。
程安匆匆忙忙跑去卖冰，映棠拉着见夏往库房跑，那里面屯着冰块，专门冰着些瓜果蔬菜，算是最凉快的地儿了。
库房就在厨房底下，墙壁外面便是湖水，天然的冷室，底下太黑，映棠让见夏拿了两盏灯照明，自己从厨房摸了几个碗。
冰架冒着寒气，映棠拿扇子往见夏身上扇了扇，凉气扑在人身上，简直神清气爽。
装米的小箱子被拖出来，她们把灯放在上面，打算从冰架里挑几样瓜果。
见夏摸着一个圆滚滚的大黑球，啪啪拍了两巴掌，侧头问道：“姑娘，要不就她。”
“这玩意儿金贵的很，就这么一个顶酒楼伙计半月工钱。”映棠把她依依不舍的手扒下来，塞了一个桃子过去。
她把大黑球往里推，要是滚出来摔个稀碎，那可就亏大发了。
这大黑球前人也叫寒瓜，热天里最适宜解暑，不过听说近来也有诗人称它为西瓜，总之是外来货，身价是寻常瓜果的好几倍，映棠可舍不得就这么切了，要等酒楼顺利开张，留着庆功用。
映棠掏出匕首，把冰块细细刮下来碎沙，盛在碗里，递给见夏刀鞘，让她继续砸，砸得更碎些。
她自己又把桃子削干净，切丁添进碗里，缺两把汤匙搅和，映棠就把酒坛子里的舀子抄过来，大是大了点，胜在实用。
主仆二人背靠两袋大萝菔，用着两把过于庞大的“汤匙”吃冰，是又凉快又自在。
外出送帖子的陆鹤回来了，顺着指引来到库房内，向映棠复命。
他今日接连碰壁，十份帖子统共就接了两个。
陆鹤找到映棠的时候，脸色难看的很，“主家，行头们那里都去过了，无人肯接帖子。”
映棠嚼着一口冰，口齿含糊道：“都有什么理由。”
那可就太多了，简直花样百出。
“有说天热不愿出门的，有说行里事忙没空的，还有说不喜欢往人多的地方去的，不喜饮茶的……”
陆鹤把一叠帖子夹在胳肢窝下，掰着手指头数给她听。
映棠摆摆手，“意料之中。”
她用见夏方才砸好的现成的冰渣，把剩下的桃子丁都倒进去，塞到陆鹤手中，“辛苦你跑一趟，吃点儿降降温。”
陆鹤没接，急着解决帖子的事，“行头们不接，明日开业可如何是好。”
“本来也没打算让他们来。”
来了还得了，行头齐齐入楼，其他酒楼得了信，背地里合起伙来挤兑她，叫她如何做生意。
初来乍到得懂规矩，低调些的好。
再说了，那些人都是韩霁他们手里的鱼，等着撒网捞大的，来了酒楼才麻烦。
映棠就跟陆鹤解释了一番，让他放宽心吃冰，“送帖子不过是个障眼法，明日程之颂会在方寸斋宴请众行头，前日我们才陪他做了场戏，现在两方相邀，就是逼着他们去接程之颂的帖子。”
到时候在方寸斋来个瓮中抓鳖，这些个事，都不用他们管。
陆鹤这才放下心来，学着映棠去酒坛子里拿舀子舀冰吃。
大太阳底下跑了半座城，每家喝的那几口茶，全在去下一家的路上当汗留出去了。