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豆腐皮包子(2 / 2)

桂子虽与保守派紫苏一般不怎么待见华灼灼,却不得不承认华灼灼的美貌风情的确世间少有,听得此话,便认真地点点头:“婢子明日也试试。姑娘手里拿的那个方方扁扁的物件,难道也是她给的么?”

江流春忙顺着她的话编下去:“正是。她只借给我用几日,到时候还须还回去的。”

桂子眼巴巴地看着江流春:“姑娘明日早晨,能带婢子一起么?”

江流春强行忍笑,正色道:“自然可以。”左右这古代的小姑娘也不认得手机是什么玩意,只要不磕着碰着,什么都好说。

紫苏也起来了,可巧将二人言语听进耳中去,忍不住嗔怪道:“姑娘也太轻信了,这古怪东西也不知有什么怪异,之前从未见过,怎可轻易拿在手中把玩,万一有毒可怎么好。”

江流春深悔平白提起了华灼灼,反徒增了紫苏的戒心,忙又解释道:“嬷嬷无需多心,这物件我不过借用三五日便还回去了。灼灼她出身虽非良家女子,待人却是极好的。”

紫苏严肃道:“姑娘这话错了。咱们江家虽为商贾之家,出身不高,可太太一直着力于将姑娘培养成大家闺秀,习琴棋诗书,读闺训妇德,贞静温和,随分从时。如今太太虽不在了,姑娘仍该把太太的教导记在心上,少与不三不四之人来往才好。”

这话让江流春不由陷入沉思。梅含英是现代穿越来的,按理说育儿观念也应该更偏向现代才对,不可能三年五载便被洗了脑,为何会如此信奉三从四德这一套?

江流春深知观念不同,并无争辩的必要,于是便轻扯着紫苏的袖子撒娇道:“好嬷嬷,我知道啦。今日起得早,我都饿了。”

紫苏最是慈母心肠,见江流春如此,便轻抚江流春的头发,道:“嬷嬷昨晚睡前发了面,准备早上给你蒸素什锦包子,再配上紫米粥和三五样时令小菜,最清淡落胃了。”

江流春挽了紫苏的手臂,道:“那我去给嬷嬷帮忙。”

二人一同去了小厨房,揭开面盆盖子一瞧,双双傻了眼。不知怎的,这面发得过了,孔洞极大,着实是用不得了。

紫苏有些懊丧:“嬷嬷好久不曾发过面,手艺竟生疏成这般模样,耽误了姑娘用早饭。”

江流春往厨房灶台上扫了一眼,忙道:“嬷嬷不必烦恼,做包子也可不用面的。”

紫苏讶异道:“不用面团,如何包馅?”

江流春挽了袖子走到砧板前,拎起紫苏备好的一叠油豆皮,道:“就用这个。”

她先把豆皮用剪刀剪成巴掌大的四方片,用清水泡上,放在一旁,又取了一块五花肉去皮剁馅。

江流春剁馅的技能熟练得很,九十九刀下去,刚好剁成。她以前极爱的名家美食散文中提及,剁馅不可过百刀,否则便失了讲究,走了精髓。①

剁好肉馅,她又取了紫苏刚剥好去线的鲜虾来,用刀背细细碾作虾泥,与肉馅同置于大碗中,再加入藕丁、香菇丁、葱姜末和黄酒拌匀调味,搅打上劲。

再将浸过水的豆皮平铺在砧板上,包入肉馅,用细葱叶打结扎住口子,放入蒸锅大火蒸一刻。②这过程既要细致,更得温柔,手劲略一大了,包子就得露馅儿。

江流春总共包了四十个豆腐皮包子,最后竟破了十个之多,只能把漏了的馅再掏出来,汆了丸子做汤吃,倒也十分鲜美。

待包子蒸好,揭了蒸笼,只闻得满室鲜香,令人垂涎。豆腐皮莹薄,将内里的馅料透得若隐若现,越发诱人。

一碟豆腐皮包子,一煲撒了碧绿芫荽的三鲜汆丸子汤,再配上四样清鲜的时令小菜。江流春、紫苏、桂子三人围桌而坐,只觉得这窗外的晨光,都比平日静好许多。

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