年在切的时候并不是直切。那样虽然简单，但切出来的条会很短。 在美观性上会差很多。 陈年用的是斜切，一刀下去便能够将那鱼肉切成至少两厘米的长条。 如此滑溜软嫩的鱼肉切成这样绝非易事，而且还要保证不能够切得太深将鱼皮切开。 最关键的是陈年的速度非常快，仅仅不到一分钟的时间就将鱼肉的上下两片全部切完。 此时的油锅也已经被烧热了，陈年直接把鱼放进去煎炸至金黄泛白的颜色才将其捞出。 炸过鱼的油放入另一个专门的桶里，和炸猪肉的油分开，因为炸过鱼的油带着一股的腥味儿，再去做其他菜很容易带着久绕不去的腥味。 就算留着以后也只能用来炸鱼或者是炸虾。 又重新加入一些理由陈年开始快速制作料汁，等红色酱汁制作好后，将其均匀的淋在已经摆好盘的鱼肉身上。 “妈！上菜！” …… 与此同时包厢之内，他们尝过蟹粉狮子头之后，一个个意犹未尽。 没别的原因。 主要是因为这狮子头真的太好吃了！ 肉质紧实绵密富有弹性，一口咬下，肉的缝隙当中不仅有着丰富且醇美的汤汁，还能从中品尝出浓浓的蟹香。 白秋水甚至还来了一勺;鲜美无比！ 清甜的口感丝毫不显油腻，顺着喉咙下了肚只让人觉得瞬间无比，单纯的口感由外到里川流不息，令他无比惊喜。 如果说他平常来这边吃饭是以吃饱为前提，顺便品尝一下美味，但这一次他在吃过蟹粉狮子头后，忽然心生一种十分复杂的情绪。 就是既想一直吃这么美味的狮子头吃到饱，但又害怕自己吃了那么多以后，便会对这道菜心生抵触之心。 光是想一想以后自己可能会对一道非常好吃的菜，产生抵触和厌倦的心理...... 绝对不行！ “这道菜确实也做得不错，看来秋水确实是有心了，能够找到这里来。”白秋水的父亲说道，虽然觉得刚才儿子的行为不太礼貌，但这里的菜味道着实不错。 “就算后面的菜稍微普通一点，也无可厚非了，因为光把这两道菜拿出去，就能让许多人赞不绝口。” 但他的话音刚刚落下，冯红红又敲了敲门。 “您好，上一下菜！” “松鼠桂鱼。”