> 晚上出来觅食的客人一样有很多，但陈年一般也不会营业到那个时间，毕竟大家忙了一整天也累了，徒弟们也需要有各自的休息时间。 所以陈年基本上到了九点半就不对外揽客了，就算有客人来也会告诉他们食材都用完了。 等到最后一波客人结束之后，陈年也就让大家下班回去。 陈年还是如往常一样，自己留在店内。 不过今天晚上他并没有尝试着去做新菜，而是要列一个单子，因为接下来他打算在店里推出卤味。 而卤味中需要哪些材料，自然得提前列出来。 像是鸡爪，鸭掌，鸡翅，鸭翅这种的肯定是要买，除此之外肥肠，鸭头，鸡腿什么的也准备一些。 就这样陈年一共列出来大约十种左右。 列好了食材之后，便要准备卤制这些卤味所用到的各种调味料。 毕竟是要在店里往外卖的，所以陈年也不嫌麻烦，把该准备的料都准备上，前前后后一共列出来三十多种。 列好单子之后陈年就把所要用到的那些肉的材料拍了个照片发给刘哥，而那些调味香料陈年则需要自己出去买才行。 做完这些，陈年又回到厨房里看了看。 现在厨房里已经有不少东西了。 有一块专门做白桉的区域，平常都是何海在那里活动。 还有一块儿平常用来炒菜的区域。 其他靠墙的地方放的都是冰柜和保鲜柜，用作平常存放食材。 中间还有一个台子是李挺和乔招妹最常待的地方，毕竟要在这里备菜和摆盘。 桌子的右边就是烤鸭炉。 之所以打量这些是因为陈年刚才在列完清单之后忽然想到厨房里现在已经很满了。 好像没有做卤味的地方。 毕竟他这家店就是两家店打通之后合并起来的，厨房里就那么大的地方，现有的东西已经都摆得满满当当了。 “没地方做卤味可不行啊。” 陈年想了想，忽然抬头看向了外面。 “要不然把卤味放在那里？” 陈年看向的位置是店里靠近门口的一个角落。 现在外面的这一片区域只是用来给客人吃饭的。 “但如果把桌子摆一摆的话，也能腾出一个空来。” 就放在外面好了。 最后陈年定下了这个方案。 卖卤味不需要多大的空间，反正门就那么大，两边的墙放着也是放着，还不如隔一片区域出来。 到时候卤味就在那里面做，而且还能再开一个窗口，既可以供给店里，还可以对外售卖。 “就这么定了。” 想到这里，陈年又连忙给刘哥发了一条微信，告诉刘哥他后发过去的这些材料先不急着往过买，等到过几天再说。 随后他又在微信上联系了一下韩冬青。 也就是当初帮红红饭店和隔壁蛋糕店做装修设计的设计师。 虽说做一个小小的隔断，陈年从外面找人也能做，但陈年也懒得搞那么麻烦了，反正都是要花钱的，与其自己从外面找师傅来，还不如直接找专业的人士。 至少自己也能省心一些，而且做出来也更加好看合理。 “韩设计师，在吗？” “在的，陈老板有什么事吗？”韩冬青回复的非常快。 “抱歉，这么晚了还打扰你，最近我有个想法，想在店里隔一个区域出来做卤味，所以想找你帮忙设计设计，最好是在现在有的基础上来搞。”陈年说道。 “没事的，不打扰。”韩冬青发完这条消息之后，直接就打了电话过来。 陈年在电话中又把自己的思路和对方说了一下之后，韩冬青表示这很简单。 “要不这样吧陈老板，我今天晚上加个班搞一份图出来，明天下午再到你那边一趟实地看一看，也让陈老板你看看这份设计图有没有什么需要修改地方，如果都没有问题的话，我这边就给你出报价，要是做我就马上找人来搞。” “好的，那就辛苦韩老师了。” “没有没有，这是应该做的，而且咱们又是老相识了，陈老板你还给我介绍过活，所以要做什么我肯定会先把你这边排到前面。” 就这样，到了第二天的时候，陈年跟众人说了一下自己的打算，但冯红红表示店里如果要再卖卤味的话，倒也不是不行，而且放在门口那里也挺合适的，但是有个问题就是现在店里的人数已经非常紧张了，如果到时候再加那么一个区域做卤肉，除了在店内售卖之外还要对外销售，这就需要再招人才行。 “妈，这个问题我也想过了，到时候打算再招一个人就专门卖卤味。” “也行。”冯红红点了点头。 虽然她还不知道陈年做的卤味怎么样，但是以儿子的性格来看，如果不是能做到特别好，肯定是不会拿出来卖的。 反正现在她做的一切都是在给儿子攒娶媳妇儿钱，既然儿子已经决定了，那就由着他去吧。 其他人就更没什么意见了，相比于在店里多划出一小块空间来卖卤味这件事本身，他们更想知道陈年做出来的卤味是什么样子的。