地方试一试这个技能了。 “这个东西就是乳扇？” “看起来怎么有点奇怪呀。” 粉丝们发了条弹幕。 盘子里是一块乳黄色的薄片，表面上还有许多看起来疙疙瘩瘩的气泡。 对于密集恐惧症的患者可谓是十分不友好了。 表面上被刷上了一层蜂蜜，还有玫瑰花酱，酱料看起来晶莹剔透，液体粘稠。 大理的玫瑰花酱都是采用食用玫瑰花腌制而成，因此闻起来就是一股玫瑰花的清香味道。 甚至这乳扇的酱料里，还能看到细碎的玫瑰花瓣。 “这东西可是大理特色哦。” 李潇拿起了乳扇。 “这个乳扇闻起来就是牛奶的奶香味，还有一点淡淡的酸味，当然，里面还混合着玫瑰花的花香，云南人对于吃花的研究还真是让人惊讶。” “在云南有很多用花制成的菜，玫瑰花虽然闻起来香香的，但是吃起来却有苦涩的味道，所以云南人通常都把玫瑰花和糖一起腌制。” “除了玫瑰花，菊花，杜鹃，金雀花也会被云南人做成菜哦。” “等到花开的季节，这些花卖的还挺贵的。” 李潇将乳扇放进嘴巴里，“咔嚓”一声。 “哇，甜蜜的玫瑰花酱伴着花香，乳扇被炸的酥脆可口，奶香当中夹杂着一丝丝的酸味。” “大家知道乳扇是怎么制作的嘛？” 李潇只吃了一口便判断出了这乳扇的做法，“首先将木瓜制成酸水，倒入锅中加热到七十摄氏度左右，加入牛奶。” “牛奶遇到酸性物质会引起质变，这个时候我们就要快速搅拌牛奶和木瓜酸的混合物。” “当牛奶凝固之后，会慢慢和乳清分开。” “在这之后，只要把这些凝固起来的物质捞出来，沥出水分，再揉成饼子状，两边扯开卷到筷子上，晾干。” “一个乳扇就制作完成了。” “这里要注意的是，制作乳扇的时候，酸水和鲜牛奶的比例为1:2，每次做完一个乳扇，锅里的酸水都要换掉。” “当然，这些酸水重新发酵之后，还可以继续使用，每十千克的鲜奶大概才能做出一千克的乳扇。” “有的人可能要问，那酸水怎么做呢？其实也很简单，新鲜木瓜或者干木瓜加水煮沸，过一段时间之后它酸了，就可以作为酸水使用了。”