起来则更加脆韧。 只是这一口，仿佛就能够想象到这菌子是如何生长在山林之间的。 即便是吃惯了众多美食的李潇，也觉得这样的菌子，直接烧着吃就是最好的吃法。 这是来自于大自然的味道。 “好吃吧好吃吧。” 小王热情的询问道：“我可喜欢这么吃了，我觉得像这种铜绿菌，还有松树菌，就适合烧着吃。” “当然，炒着吃也行，炒着吃就比较脆了。” 李潇朝着它竖了一个大拇指，道：“好吃。” 这是来源于顶级食材的优势。 这可是原始无污染的森林里，雨后刚刚长出来的菌子。 要是论起食材的新鲜，还有谁能够比得过？ 鸡汤在锅里炖着，接下来则要制作鸡枞油。 鸡枞菌撕成条状，大概需要两斤左右。 菜籽油和鸡枞菌的比例是1:1，然后还需要准备一些辣椒，大蒜，生姜，草果。 在云南，只要是炒野生菌，都一定会放的一样东西就是大蒜。 有人说大蒜去毒，也有人说大蒜可以识别野生菌的毒性。 多放大蒜可以解毒，要是炒野生菌的时候，大蒜变黑了，那这盘野生菌就是有毒的。 当然，这只是个说法，真实性未知。 在锅里倒入菜籽油，生姜切成细丝，辣椒也切丝，生姜则切片。 油温大概七成热，下入处理好的鸡枞菌。 由于菌子表面以及内部的水分较多，需要炸制一段时间。 等到炸的菌子里的水分差不多都蒸发了，再在油里加入姜蒜辣椒，还有盐调味。 盐要放的比炒菜时候的量多一点钱，这样鸡枞油做好了才不容易坏掉，也不会发酸。 听说做的好的鸡枞油，可以保存一两年都不会坏掉。 鸡枞油炸好之后，放进罐子里密封就可以啦。 炸好的鸡枞脆脆的，然而鸡枞里面的味道已经大部分留在了油里面。 这样做，即便是在没有野生菌的季节，也可以品尝到野生菌的鲜美。 鸡枞还剩下一些，李潇决定将它清蒸了。 鸡枞切片，在盘子里加入姜蒜，还有一些火腿片，上锅清蒸就可以啦。 627.吃菌守则