郑员外很快就找到了方子的买家。 既然是要跟郑家打擂台，那自然就得是江定府的酒楼。 而买主，恰好就在万家酒楼一街之隔的春风酒楼。 那春风酒楼也如法炮制，搞了个透明的琉璃房，让小厮们在里头处理猪下水。 并且，春风酒楼的定价比万家酒楼的低，头三天还推出了半价优惠的活动，但凡点了卤肉的客人，都能享受半价，如此，价格就更加低廉了。 这般明显的做法，明眼人都看得出来这是在与唐家打擂台。 但客人都是花心的，哪里有新鲜吃食，哪里有便宜占就去哪里。 一下子，万家酒楼的生意便冷清了下来，食客都跑到春风酒楼去了。 郑家一直派人留意着江定府的情况，得知这个消息，郑家父子立马欣喜起来。 尤其是郑有才，颇有种大仇得报的振奋之感。 然而，唐家却并没有坐以待毙。 三日后，唐家推出了一个新的卤菜系列：白卤。 此前的卤肉出锅之后便是诱人的酱红色，此为红卤。 顾名思义，当卤出来的卤肉呈现原本的颜色，此便为白卤。 这白卤的吃法与红卤大不相同，红卤的卤肉切了就能直接吃，而白卤，则是需要拌上特制酱汁食用。 特制的酱汁乃是油汪汪红亮亮的辣椒油，味道可以随意调配，有麻辣，香辣，酸辣，甚至是甜辣。 如此，一下就叫那白卤的卤肉多了许多丰富多样的吃法。 春风酒楼的半价活动只有三日，万家酒楼刻意选在三日后推出新菜品，俨然就像是在跟春风酒楼过招。 没了半价活动作为幌子，春风酒楼的客人又被万家酒楼的白卤吸引了过去。 对于没吃过的东西，大多数人都会跃跃欲试地想要尝试一番。 且那些口味刁钻的老饕一尝两家的卤肉就尝出来了，虽然都是卤肉，但春风酒楼的卤肉比万家酒楼的差远了。 春风酒楼处处都在跟风模仿，但也只模仿了外在，没能掌握精髓，俨然便是东施效颦，贻笑大方，老饕们又重新回归了万家酒楼。 而新推出的白卤也收获了褒贬不一的评价，有人还是更喜欢之前的红卤，觉得酱香和卤香更浓。 也有人更偏好白卤，觉得其味道层次更加丰富多样，还能挑选搭配自己喜爱的口味。 但不管是红卤还是白卤，都只有在万家酒楼的卤肉吃得最香。 而春风酒楼俨然要将模仿进行到底。 几日后，他们的厨子也捣鼓出了白卤，又搞起了活动。 他们在味道上无法超越和复制，便从价格上下手，将售价降低，食客再次被吸引过去。 两个酒楼之间你来我往的交锋，一时让食客们津津乐道。 大家都开始期待万家酒楼接下来会出什么招了。 万家酒楼也的确没有辜负众人所期盼，很快就推出了新的菜品：全鸭十吃。 众人一看这名字，心中顿时就生出了好奇和疑惑来。 难不成，万家酒楼这是打算推出其他的菜品，而是要放弃卤肉了？ 很快，食客们就知道，并非如此。 万家酒楼推出的这全鸭十吃，乃是卤鸭头，卤鸭舌，卤鸭架，卤鸭掌，卤鸭腿，卤鸭肠，卤鸭脖，卤鸭翅，卤鸭心，以及卤全鸭。 这十种吃法都是卤制而成，从大意来看，这些也都可称之为卤肉。 所以，这依旧是万家酒楼与春风酒楼之间的过招。 这全鸭十吃一经推出，顿时就让众食客们跃跃欲试。 这一吃之下，大家简直觉得不得了，无他，这十种吃法每一样的味道都太绝了。 鸭头没什么肉，只有穷苦人家舍不得扔才会将就吃，但那味道也着实称不上好。 对有钱人家，这东西就更上不得台面了。 但经过卤制，原本备受嫌弃的鸭头竟然变得极其味美，浓郁的卤汁将鸭头完全浸透，轻轻抿一口就将鸭头咬开，那股子鲜美浓郁的味道便在齿尖蔓开。 若是喜欢辣的，也可以选择卤制成香辣味的，一口下去香香辣辣，简直让人有种想要吮指的冲动。 卤鸭舌更是大多数人都闻所未闻，见所未见，试探性地尝一口，那口感软中带脆，清腴嫩滑，很是奇特，实乃下酒的佳品美味。 卤鸭架也是众人未曾想过的吃法，只是简简单单的一个鸭架子，却卤味透骨，肉香麻辣，没什么肉，却让人忍不住抱着啃得津津有味。 鸭掌筋多，皮厚，肉少。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味，如此，卤出来的鸭掌口味浓郁，口感劲道，一只鸭掌就能津津有味地啃上半天。 鸭腿的肉质紧实，卤出来的鸭腿口感坚实，耐嚼，味道醇正不腥，连骨头都是香的，分量十足的一只鸭腿啃完，整个人便都觉身心舒畅，饱腹感十足。 卤鸭肠跟卤肥肠口感略有差异，鸭肠的口感爽脆，嚼吧嚼吧，是真的能听到脆响的那种脆，滋味美妙不可言。 鸭脖耐啃，略硬，嚼劲十足，但越嚼越香，越啃越有味。 卤鸭翅个大，肉多，吃上去紧实弹牙，香醇劲道，味道深入骨头