馅哪样是珍贵，万一孩子手一抖掉地了，是骂呢还是打呢？ 总之心里肯定肉痛死了。 她们会冒这个险。 这会，林母就着深盆子揉面团，用了将近两斤富强粉呢。 林大嫂在剁猪肉，足足两斤猪肉啊，也知待会包出来包子得有多好吃。 林二嫂在切葱姜蒜。 周云梦是个闲人，负责指点江山。 她走过去提议：“二嫂，你待会调肉馅候再弄个葱姜水加进去吧。” 林二嫂疑惑：“葱姜水？是已经有葱姜蒜了吗？” 周云梦虽然爱做饭，少数几次做了也好吃，但她爱刷一些食博主做饭视频啊，知少提升味口小细节。 或者说是现代做包子饺子必备小细节，例葱姜水。 林二嫂厨艺好做饭好吃，但毕竟年代局限在这，她少有包饺子做包子经验，大多都是从长辈那学来。 周云梦解释：“葱姜水就是葱姜蒜用切直接放锅里煮水，水煮出葱姜蒜味来了，在调肉馅候分三次加进去搅拌。” “这样子调出来肉馅很香，包出来包子一咬，里面是能流出肉汁水来。” 林母和林大嫂也在听。 这什么葱姜水她们可从来没听说过。 但这个说法，一咬能流出肉汁水来白面包子，光是想想就馋了。 老三媳妇是个有文化，写文章过市里甚至是省里报纸，知这什么葱姜水说定也是从书看。 她在吃方面这么讲究，准没错。 林二嫂听完早就心动了，这会见娘点头，当即说：“行，那我再去院里拔点葱，姜蒜厨房还有。” “三弟妹，待会调肉馅候你在旁边指点我一下，看看我做对对。” 老三媳妇虽然做饭行，但她懂得多啊，林二嫂喜欢做好吃，也是真想学，想做出好吃肉包子来。 周云梦自然应好。 很快葱姜水煮好，周云梦让她把里头葱姜蒜挑出来要，剩下水装在小盆子里，拿到饭桌那。 林大嫂已经把猪肉剁成馅了，接下来调馅交给老二媳妇。 她有自知之明，做饭是能吃，但做好吃还得是这个二弟妹。二弟妹调肉馅自然也是比她调好吃。 这会她也没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。 水加到肉里，包候皮会破吗？ 揉好面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。 周云梦：“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。” 林二嫂照做，算着三次话一次是多少水，生怕倒多了。 “可以了。” 听到这句话她飞速把手里葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。 装着肉馅大盆里底都是葱姜水，她搅着搅着，现水变少了，都被肉馅吸收了。 肉馅也变成那种稍微有胶质状。 “再来第二次吧。” 她照做。 “可以了。” 她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到觉了。 等盆里见水了，肉馅变得更加有胶质，用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。 最后再搅拌到完全吸收。 那肉馅和刚剁好出来完全一样了，更有胶质更粘稠。 周云梦夸：“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平一样调馅就好了，切好葱姜蒜放下去后可以淋点热油激出香味，再用筷子搅拌均匀。” 林二嫂应好。 葱姜水都下了，再热点油淋去算什么。 她问：“用花生油？” 周云梦点头：“对。” 林二嫂去热油了。 她把那盆肉馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。 果真葱姜蒜香味全出来了。 端着这盆肉馅回到饭桌这边搅拌匀，就算是调好了。 林二嫂受最深。 林母和林大嫂看了那盆肉馅颜色，心知包出来肉包味肯定好。 歇了会，面也醒好了，婆媳三人开始忙碌。 一个负责切小剂子揉成圆球然后擀面皮，两个负责包肉包。 周云梦在一旁来一句： “面皮可以再薄点，我们有两斤肉馅呢，可以包很多包子。” “包子里肉馅可以多点，我们有两斤肉馅呢，一口吃下去满口是肉才香！” 林母、林大嫂还有林大嫂内心太认同，但也照做了。 很快饭桌木蒸盘摆满了白白胖胖包子，包子口褶皱漂亮，难得是面皮薄肉馅多。 林大嫂拿去蒸。 接着回来继续包包子，接下来全都放在盘子里。<