落地，钱氏就张罗起做卤味生意。 好在这两门生意也有重叠，似千张腐竹这类食材就是做卤味的绝佳原材料。 她还是按照原计划来，只是做出来的东西从市卖改成专供卤味生意，等到年后再商量一下，看看这个事情该怎么弄，到底是专心做卤味生意，还是卖豆制品，或者说分成两波，两门生意同时进行。 得益于上辈子做种田博主的经验，沈若星都不用上网查就知道做豆腐的流程。 她让苗老太去村里借了个石磨回来，将昨晚泡好的黄豆放入石磨加水碾压成豆浆，然后用纱布过滤出掉渣滓和杂质，再将过滤的豆浆放入锅中煮沸，在沸腾状态下点卤水并且搅拌均匀，等其慢慢凝固之后倒入布袋之中，然后用重物压制，使豆腐中的水分流出，这便是可以食用的豆腐。 将做好的豆腐切成块儿放在盐水中浸泡，浸泡的同时制作制作卤水。 用盐、桂皮、酱油、葱、姜放在水里熬煮出色，然后将泡过盐水的香干放在卤水中煮三十分钟左右，香干便做好了。