. 「 回锅，李悠再一次激动不已。 这是川菜中一道传统的经典名菜。 在川菜，江湖地位很高。 甚至被称之为川菜之，川菜之化身。 其知名度比麻婆豆腐更高。 既是非常寻常的家常，又是享誉全国的川中名菜。 是回锅，而不是肥锅肉。 所谓「回锅，是指这道菜在烹饪的过程，肉在第一次出锅，还要再次回到锅里进行第二次烹调。 回锅肉可以搭配不同的配菜。 主要有蒜苗、青椒、莲白、洋葱等。 配菜不，口感略有不同。 李悠非常喜欢吃回锅肉。除洋葱回锅肉，其它配菜回锅肉都喜欢吃。 他炒回锅肉的技术是非常不错的。 不，距离顶尖还有很远的距离。 不过现，他即将拥有最顶尖的回锅肉技术。 立即学习。 很，关于回锅肉的各种技术和知，已经全在脑海。 「食谱：回锅肉。 需要食材：二刀肉、蒜苗青椒、莲白、洋葱可选、豆瓣酱、生姜、大蒜、盐、白糖、酱油、老抽等。」 看着回锅肉食，李悠心里喜滋滋的。 从此刻开，饭店又添两道新餐品。 这一次的主线任务奖励来得爽啊！ 期待触发新的主线任务。 「老，我想吃饭了。一个开水白，一个小碗阳春面。」叶笙歌说道。 李悠点，「，很快就好。」 之后走进厨房。 一番操作，将开水白菜和小碗阳春面端给了叶笙歌。 叶笙歌开吃。 吃了一会儿，说道：「老，你啥时候推出下一道新餐品啊？」 李悠道：「快了。我明天一早去镇集市上看下食材。如果有合适的食，明天就可以推出一道新餐，或者两道。」 「真的吗？」叶笙歌相当惊，「是哪两道？」 李悠道：「麻婆豆腐和回锅肉。」 叶笙歌听后更是惊，「这两道菜都很好吃。只不，麻婆豆腐想要做好很不容易。我之前在很多地方都吃过麻婆豆，只有一个地方我觉得好吃。当，老板做的麻婆豆腐肯定会相当好吃。」 李悠笑道：「应该吧。」 叶笙歌道：「肯定是。对，明天镇上不逢集啊！也有食材卖吗？」 李悠点，「有的。不逢集，一些基本食材也是有卖的。像肉、豆腐这些都可以买到。只是数量，远不如逢集时多。」 原来是这样。 叶笙歌点头又，「那老，明天你去集市的时候和我说一，我和你一起去。我想去看看。」 李悠点，「可以啊！明天早上我联系你。」 「好！」 叶笙歌一边，一边和李悠聊天。 慢慢吃完，扫码付钱。 177块钱。 「老，我先去镇上了。明早记得联系我啊！」…. 本章未，请点击下一页继续 「好。你慢，注意安全。」 「好！」 叶笙歌到了停车，开车离开。 …… 第二天。 上午八点。 李悠给叶笙歌打电，说自己准备出发去镇上了。 叶笙歌已经起，说那她也准备出门了。 两个人约好了碰面的地点。 李悠骑上摩托车出发。 . 二十分钟，在镇上集市口和叶笙歌碰面。 李悠将摩托车停靠，说道：「走，我们先去买豆腐。」 叶笙歌点头。 没有逢，卖豆腐的摊位要比逢集时少了很多。 两人找了好一会，才看到第一家卖豆腐的摊位。 「食材：嫩豆腐。 品质：下等。」 豆腐主要分为两种。 一是嫩豆腐。 这种豆腐在制作过程，使用石膏粉作为凝固剂。 因此也叫做石膏豆腐。 石膏豆腐含水量，质地细，颜色，吃起来口感很嫩。 又叫做南豆腐。 与之对应的是北豆腐。 北豆腐使用卤水作为凝固剂。 因此也叫做卤水豆腐。 卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏，口感偏硬。 因此又叫做老豆腐。 这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。 而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。 这个摊位上的豆腐是嫩豆，只可惜食材品质为下等。 李悠希望自己饭店里用的食，品质至少都能够达到中等及以上。 再看看其它的。