，不能说不好吃，就是在种花人吃起来特别奇怪。
白绵拒绝对当地人的口味妥协，所以店里售卖的麻婆豆腐是最正宗的四川口味，兼具麻、辣、鲜、香、嫩，堪称完美的下饭神器。
这道经典料理制作起来并不算简单，不过多多练习几次也能有所领悟。
首先将豆腐切成规整的小块，将它们浸泡在水中去除豆腥味，保持鲜嫩的口感，水中可以加入5克左右的食盐，这样能让它变得更有韧性，使其在烹饪过程中不易破碎。
趁着泡豆腐的时间，她起锅烧油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱和豆豉翻炒。
这里没什么技术含量，注意不停翻动锅铲不要让调味料糊锅就行。
待到姜蒜都被炒出香味，就可以下入肉末了，这是麻婆豆腐的最佳拍档，省略什么都不可以省略它。
肉馅不宜翻炒太久，太久口感会变老，那样整道麻婆豆腐的味道就没那么好了，所以炒到基本上断生变色就可以加入饮用水。
这里如果加入的是开水那么可以直接放豆腐，但如果是冷水就得先等水开了再倒入豆腐。
之后就慢慢炖煮等豆腐入味就行，快要出锅的时候再加入水淀粉勾芡，待汤汁收到合适的程度便能出锅了。
水淀粉就是淀粉兑水，没有定量，只需要记住水和淀粉的比例维持在4：1就行。
哦对了，记得用冷水调和，千万别用开水，不然你获得的就是一碗淀粉糊糊。
白绵在豆腐上撒上花椒粉和葱花做最后的调味，再打上一碗热气腾腾的米饭，端着来到蓝染桌前。
“久等了，蓝染队长的麻婆豆腐，请慢用。”
“好香的味道，白桑手艺真好。”
蓝染轻轻嗅了下空气中飘散的麻辣香味，忍不住赞叹道。
“过奖了。”
她不好意思地笑笑，刚想客套两句，却再次被打断：“亲爱的白酱~我来看你啦！”！