猪肝，猪心，猪脾和猪肾焯水后，放入酱油、料酒和胡椒粉腌制，起锅热油下姜丝大葱和辣椒；倒入猪杂，大火猛炒；用酱油、淀粉、清水调一个芡汁；倒入芡汁，大火收汁完毕，出锅装盘，一道爆炒猪杂完成了。
看着邓馥茵倒油和调料的架势，四婶和小婶婶觉得肉痛，手缝是真大，毕竟他们平时都是用油布抹一下锅来炒菜的。不过他们也没说啥，虽然挺耗油的，但是炒出来味道也确实是香，今晚就吃顿好的。
唯独小奶奶全程都笑眯眯的，虽说她年纪大了，但也馋啊。
从前她也尝过不少山珍海味，苦日子过多了，渐渐地，记忆也开始模糊了。今天闻到这香味儿，不知不觉也让她想起了以前。