第22章 做罐头,糕点（2 / 2）

二两熟豆油和成干油酥面。

.把六两面粉加两个鸡蛋，一两豆油搅匀，用温水和成水油面做皮，把水油面揉匀，擀成长方形薄片，包上油酥面，再擀成长方形薄片，抹匀豆沙馅，由外向里卷成简状，切成十五个剂子。

用筷子在切好的卷上竖按一下，再横按两下，即出现花纹，用一个鸡蛋打在碗内搅匀，用刷子在豆沙酥上面刷上一层蛋汁。摆在烤盘内，放入烤炉内烤十分钟左右，成熟取出即可

做好的豆沙酥整齐美观，不破碎，不混酥，色泽金黄，口味酥甜。