那你就试试吧！”
听见杨鸣如此信任付宇，彭泽邦顿时一惊。
让付宇来做这道菜？
还没完全熟悉店里菜品呢，就直接烹饪了？
真的能行吗？
付宇得到了杨鸣的允许，也没再耽误时间。
他按照自己平时烹饪的习惯，先上前检查了一下备菜的情况，随后问道：“杨厨，我在哪里烹饪？”
杨鸣赶忙让出位置：“你用这个炉灶吧。”
付宇也没客气，翻看了一下调料的摆放位置，直接开始烹饪。
小鲫鱼过油炸制，因为要焖大酱，也没裹面糊，直接下锅稍炸一下，等鱼皮变得金黄，就迅速捞起。
杨鸣忽然问道：“要不要帮厨？”
付宇点头，他不仅需要帮厨，还得有人专门负责做捞制的活，这鲫鱼太小，数量太多，如果没有人帮忙，他就只能使用万能筷子操作了。
炸制小鱼对付宇而言不是什么难事，只要控制好火候和油温，眼急手快，赶在最恰当的时候，将炸制好的小鱼捞出来控油，这一步最为关键的操作就算是圆满完成了。
做炸鱼酱，只要将小鱼炸制好，其他的步骤基本上没什么难度。
杨鸣听到付宇的话，也没在意，他一边盯着付宇做炸制，一边随时听吩咐做事。
待付宇交代做控油时，杨鸣赶忙上前，将炸好的小鱼全数捞出。
这小鲫鱼一出油锅，杨鸣就瞧出来了，火候掌控的恰到好处！
小鱼炸的外酥里嫩，颜色正是最为漂亮的金黄色！