了也未必就全是好事——若果酒大肆普及，商人逐利，价格又岂会完全便宜？且届时
果子价格必然上去，农人为逐利而弃粮种果，才就真的是贻害无穷了。
当然，张爱英说的也是一方面，如今短时间要收这些果子，也不可能收到太多，尤其要品质上好的，要知道这年头，水果亦是奢饰品，但凡是能入口的好果子，品质上佳的都先送到达官贵人那里去了。张爱英虽也能用酸樱桃涩李子酿出酒来，但其余的桃子梅子等好果，那也是不能少的。
姜琬点头：“娘说的是，我也正是这么打算的。如今坊里人手也少，家里又都是女眷，我想着还是别在外头雇人，就用家里这些丫头，花朝和林钟酿酒都已上手，娘再带着她们练练，以后做了熟手，维持酒坊这规模就差不多了。”
“这话极是。你心里都有数我便放心了。”婆媳俩说着，又坐了一会儿，姜琬令人倒了新酿的酒出来。
这一批酒便是张爱英指导下姑娘们酿制的，都是春末酿制的，多是樱桃酒，已是过了一个夏天，倒是可以开来试试了。
浅尝几口，张爱英点头：“可，不用再看，这已经是能出师了。下一批酒，全让她们自己上手可行。”