鸡味。
想到就做，当下何雨柱就把整只鸡，放入锅里断生，做这一步的时候，时间不能久，也不能短，讲的就是一个刚好合适。
时间久了，鸡肉老皮烂，吃的时候就会显得口感不足，时间短的话，腥味又有点重，这就比较考验一个厨师，对火候的掌握了。
炖鸡的锅里，水已经开始沸腾，5分钟后，何雨柱拿起一只筷子试了一下，发现刚好，就把鸡捞了出来，用冰凉的井水浸透，这样的话，鸡肉吃起来会更爽口，鸡皮也会有嚼劲。
等鸡过凉之后，何雨柱就把鸡均匀的破开，然后把鸡切成小块给装入盘子里，再配上沙姜，蒜蓉等蘸料就可以上桌了。
一道美味的白切鸡，就在何雨柱大师级的厨艺下，完美的制成，接下来还差一道靓汤。
何雨柱精选出一只老鸭，备以各种中药放入煲中，开大火煲了15分钟，转小火后又煨了一个小时，这才出锅。
一道汤色清亮，气味清新的靓火老鸭汤就好了。
为了保证一次就折服那位宋领导，何雨柱又特意给这两道粤菜，各自加了一滴稀释后的“神级调味水”下去。
这样子的话，这两道粤菜，就相当于宗师级厨艺做出来一样，不怕折服不了宋领导！
两道粤菜弄好之后，何雨柱接下来，就准备再弄几道大领导爱吃的川菜，今天的任务就算完成！