做的就是这个活，不累的。”
边说，在猪后脚的位置划开一道口子，然后拿来一根小拇指粗细，一米五六长，油光发亮的钢筋棒，从口子上捅进去。
一番捣鼓，抽出钢筋棍，然后嘴对着口子用劲儿的吹起来。
呼呼呼……
几分钟后，整个猪像个鼓胀的气球变成浑圆。
“起！”
陈远盛、陈远昌、江晓吉和江晓舟等人一起用力，将吹的鼓胀的大肥猪抬到大木盆里，放在滚烫的热水里泡着。
泡了两分钟后，几人使力将猪翻一个面。
张屠夫和陈远昌等人拿了个刨子，开始刨毛。
没多久，就露出雪白的猪肉。
等到毛都刮的差不多了，张屠夫在大木盆上放上两根木棍，将大木盆里的退毛猪捞起，让猪趴在木棍上，继续清理猪毛。
等清理干净后，张屠夫先拿刀把猪头割下，然后拿一把大铁镣从猪屁股后面钩进去，几人合力把猪儿吊在一个木架上，然后又割又砍的剖腹、劈成两边，再割成一块一块的鲜肉。
他刀法娴熟，动作如行云流水，让人眼花缭乱。