接着王松年购买炊具，购买桌椅板凳，招聘服务生，月薪3000元，很快招到两个服务生，收银员由他妹妹王敏丽负责，这样一切就序。
王松年选定了一个日子，又提前到市郊区的最大活鸡市场，买了30只活鸡，并当场屠宰，然后拉回饭馆，让两个服务生开始清洗。
王敏丽开始收款的前期准备工作，买了一款5000元的手机，供刷微信支付，就这样，大盘鸡饭馆做好开业前所有准备工作。
这一天，王松年为了图个吉利，在店面前摆了几个筒装花蓝，又放了几串鞭炮，图个喜庆。
王松年将洗净的30只鸡，先放在一个不锈钢的大锅里煮成八成熟，预备炒大盘鸡用。这样炒大盘鸡，事倍功半，效率高。馍馍是新做的，放在笼里热着。
刚好赶在中学生放学吃饭的点上开业，放学的高中生拥了过来，有一个学生停在大盘鸡店门前，看到这是一家新开的大盘鸡店，便停下了脚步，走进店里看菜谱，才知道开张生意，大盘鸡和馍馍，价格非常实惠，便走到收银台桌前，对着王敏利说，“来一份大盘鸡，5个馍馍。”
“今天是开张生意，大牌鸡20元，馍馍5角钱一个，”王敏丽说，“共计22.5元。”
“这大盘鸡真便宜，就不知道味道是咋样？”这叫赵德胜的同学说。
“新开张的饭馆，味道肯定不会错的。”坐在他旁边的一个同学，叫李学胜的同学说。
他们正在说着话，十几分钟，服务生就将大盘鸡端到赵德胜的面前。
果然鸡炒的颜色不错，刚放到餐桌上，就偷着诱人的香味儿。赵德胜夹了一筷子鸡块，塞进嘴里，嚼了一口，忍不住说了一句话，“这大盘鸡味道正宗，确实不错嘛。”
其他同学马上动起了筷子，吃了起来，大盘鸡就馍馍，同学们吃得有滋有味。
过了不一会儿，陆陆续续又进来了20多个顾客，服务生递水倒茶，让他们稍等片刻，王松年利利索索地就炒出了四份大盘鸡，让服务生送到那客人面前。