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209 蜕变与成长,打破传统的料理(2 / 2)

,可只要细细琢磨就能发现,只要在菜品中含有咖喱的一些成分,其实也能符合题目要求。

因而,像卤鸡、贝果这些,某种意义上来讲也能算是一种咖喱菜品!

……

贝果,通常有“减肥界的宝藏”之称。

之所以叫它宝藏,那是因为贝果原料健康,所含卡路里也非常低,特别适合减脂期的食客。

而且由于贝果的口感,有一定韧度和嚼劲,使得贝果做成的各种料理,口感要比一般汉堡或三明治层次丰富得多,真正做到了“万物皆可夹,夹啥都好吃”

高筋粉、特制咖喱酱、糖、盐、鲜酵母、水、椰浆、芝士、芝麻……

准备好这些东西,再将其和成面团,搓成面包圈后先蒸再烤。

蒸煮,让面团鼓胀的程度超过发酵和沸煮,而这种快速蒸烤的方式,做出来的贝果面包外皮比较薄,口感也更轻柔。

同时在这里面,还多加了常用香草荚中的香草籽。

香草荚。

一种非常名贵的香料。

只需切开豆荚刮出香草籽,放入原料中搅匀,便不仅能提味,还能去除蛋腥味。

所以,擅于发酵料理的凉子,自然是把贝果又推高了新的境地!

最后嘛,她的分数也出来了,跟吉野悠姬的卤鸡料理一样:

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