部捞出去稍稍放凉一下。
林国富同时把碗汁准备好。
然后锅里放很少一点油，葱姜米下锅爆香，把侵炸后的雪海蜇下锅，跟着把碗汁倒入锅中，旺火迅速爆炒，让汁包裹在雪海蜇表面便可以出锅装盘。
整个过程真的是不可谓不快。
装盘后，和之前朱旭不同，林国富还认真进行一番摆盘。
不但是要把每一片雪海蜇摆好，把盘边沾上的汁擦掉，还把一些很细葱丝点缀上。
如此一来，让这道菜更显靓丽。
盘中真的仿佛一朵一朵雪包裹着海蜇。
边缘略微露出的海蜇，更给这道菜增添色彩上的搭配。
林国富本来是可以先上菜，但他这次没有着急，而是看了看对面冯正明。
冯正明那边螺片已经片好，在另外一口新锅里烧上水。
差不多在水将要开还没有沸腾的时候，关上灶火向锅里下入螺片。
整个汆烫过程非常迅速，几乎就是几秒钟的事情。
迅速把螺片捞出来，再把螺片分别装进一个一个小盅里面。
接着冯正明也是切好细细的葱丝，点缀在螺片上面。
这个时候冯正明再把鱼汤烧开，再向汤里加入一些醋，把汤盛出去装进一个比较保温的小壶里。
如此一切都算是准备完毕，冯正明看向林国富那边故意拖延时间没有上菜。
他干脆直接举起手表示自己可以先上菜。
现场看到冯正明这就要上菜，一些外行人会有一种“就这”“这就好了”的感觉。
四位老师傅和烹饪协会几位倒是已经很期待上菜。
几位师兄上前，帮冯正明一起上菜。
一个一个小盅摆放在四位老师傅和烹饪协会众人面前。
然后冯正明把手中小壶里的热汤浇在小盅里。
小盅里倒好热汤，冯正明微笑说：“醋椒汤爆螺片，请各位品尝。”
还没有开始品尝，苏师傅先开口：“正明你这个菜又是让我们有些惊讶，伱这个汤真是做得很好啊，你把热汤浇进来的时候，那股香味真是直冲鼻腔，我嘴里口水都差点忘了吸回去。”
李会长也说：“对对，这个醋香味真是很诱人。”
王师傅看着面前小盅里奶白色鱼汤，和若隐若现的螺片，不禁感叹：“正明调味上的功夫，是真的很厉害。”
颜师傅见大家还没吃已经先夸上了，虽然心里是颇有些为徒弟骄傲，但嘴上还是说：“好啦，我们先尝尝，别光是这么夸。”
大家纷纷开始品尝起冯正明的这道菜。
首先是尝了尝鱼汤。
一口汤喝进嘴里。
酸、辣、鲜。
一口汤让众人觉得舌头仿佛生了一般。
酸和辣都不是那种很冲的味道。
反倒是很好衬托出鱼汤的鲜。
这一口热汤下肚，真是让人感到非常舒畅。
并且有一种味蕾一下子被打开的感觉。
这一口汤连颜师傅都有些被惊艳到。
这个味道调口，和颜师傅以前教给徒弟们的并不一样。
颜师傅喝
柔柔的小酸，搭配上胡椒粉的小小辛辣。
没有掩盖掉鱼汤本身鲜味，反倒是给鱼汤增添更多的层次感。
喝了一口汤后，再用筷子捞出小盅里螺片。
螺片被片的很薄，经过汆烫和热汤再次烫，呈现出一些卷曲，夹在筷子上仿佛一朵小般。
送入口中，螺片保持着几分脆嫩，同时咀嚼下又是很滑爽。
再搭配螺片上挂着醋椒味鱼汤。
让螺片越嚼越香。
终于在细细品尝一片过后，评审中有人按捺不住，端起小盅来用勺子舀着汤和螺片一起大口大口吃起来。
眨眼间，便把小盅里鱼汤和螺片一起呼噜噜吃光。
吃光后，那人长舒了一口气。
“呼，真是好吃。”
四位老师傅们相视而笑。
现场的人也都对冯正明这道菜充满好奇？
究竟是怎么样的滋味，会让人完全不顾现场环境一股脑吃光。
林国富看到这样的情况，他甚至有些犹豫要不要上菜？
还是王师傅向他招了招手。
“过来吧，既然已经做出来，还是要让我们大家尝尝看。”
等林国富把菜端过来。
王师傅又说：“你啊，菜做出来了为什么不敢先上呢？你自己都没有信心，还怎么能够胜得过人家？”
林国富被师父教训，有些失落低垂脑袋不敢吭声。
苏师傅说：“老王倒也不用这么说徒弟，今天你这位徒弟表现已经很好，他那个用筷子打发蛋清，也是很需要力量的，这盘雪海蜇确实做的很好。”
颜师傅和孙师傅也都赞同苏师傅的话。
林国富或许上菜时有些犹豫，但是他这盘菜做的没有问题。
搭配上他精心的摆盘，这盘菜已经做到色香味俱全。
品尝的时候，整片挂着汁的雪海蜇入口，非常正宗的咸鲜口，外壳是非常的软糯，几乎是入口就化开，然后是很脆嫩的海蜇。
海蜇被清洗的很干净，不但是没有任何的沙粒，盐味也基本被淘洗掉。
如果没有冯正明珠玉在前，林国富这盘雪海蜇是很好一道菜。
可惜，在冯正明用醋椒鱼汤汤爆出的螺片比较。
林国富