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但是接下来冯正明的操作，真正让夏蕙见识到他手艺厉害。
冯正明就在炒勺里，迅速把碗汁直接调配在炒勺当中。
几乎每样调料他都是只放一次，最后甚至连水淀粉都捏进炒勺，用筷子稍微调拌均匀后。
整个过程也就是滑油东西出锅几秒内，甚至那边灶火都没有关。
勺子里调好味道，冯正明先丢葱姜蒜爆香锅，再把漏勺里肉片、腰、肝尖倒回锅里，然后还不忘向锅里烹入醋，接着把炒勺里的汁倒入锅中，跟着再把配菜丢进锅里。
接下来旺火爆炒，锅勺翻飞，火焰喷涌。
最后临出锅下青蒜、淋明油，关火用锅余温翻炒后装盘。
爆炒三样这个菜原本就是一个快炒的菜。
现在在冯正明的手上，夏蕙感觉好像是更快了。
全程也不过就是三五分钟的事情。
甚至冯正明出锅了，夏蕙番茄块都还没有切好。
冯正明去给
夏蕙则是赶紧把番茄切好，并且把鸡蛋液也给打好。
冯正明上菜回来，她赶紧把番茄和鸡蛋液送到面前。
冯正明做的番茄炒蛋，和家常的做法还是有些区别。
先把鸡蛋液入锅迅速炒散盛出去。
接着是先把葱蒜末下锅爆香，然后把番茄丁下锅炒出翻沙，加入一勺水炒开，然后再把鸡蛋碎倒入锅中，让鸡蛋碎吸掉一部分锅里汤汁，接着再把番茄块倒入锅中。
然后很简单的盐调味后，最后还要勾上薄薄芡汁，撒上一下葱，关火出锅。
夏蕙在旁边看着，完全没想到，一道番茄炒蛋竟然比爆炒三样费时间要多出不少。
但是看到盘子里的番茄炒蛋，又让夏蕙感到光看着就觉得很美味。
冯正明把指着盘子说：“好了，你去上菜吧。”
夏蕙醒过神来，赶紧端起盘子去上菜。
不出夏蕙所料，那桌客人看到番茄炒蛋
“嚯，这番茄炒蛋这么香？”
“番茄炒蛋还能这么炒？”
“真香，好吃啊，这味道更下饭。”
夏蕙回到冯正明身边，看到他已经把锅勺和案板都给清理干净了。
在看到夏蕙回来，冯正明还是提醒她：“你要形成习惯，每次切配过后，要顺手用干净的抹布把案板和刀都擦干净，然后这样炒完了菜，也要顺手把锅勺都清理干净，最后再偷空把抹布淘洗干净，保持整洁。”
夏蕙在旁边认认真真地恭敬应承。
并且还主动接过冯正明抹布去淘洗干净。
淘洗好抹布回来，夏蕙扭头看了看那一桌客人，又看了看冯正明，张口想要问点什么，但是又有些不好意思开口。
还是冯正明看出她想提问，笑着说：“你应该是好奇，为什么我做个番茄炒蛋，竟然看上去比爆炒三样还要精细？”
夏蕙点头：“我从没想过，番茄炒蛋能做的那么精细。”
冯正明认真说：“荤菜很多时候，因为本身带有油脂就很诱人，所以往往不需要太繁复的烹饪，只要调味对，火候够，肯定不会难吃。
但是蔬菜不一样，蔬菜本身不具备诱人的油脂，往往会给人一种寡淡的感觉，所以做蔬菜的时候反倒是要更精细，要给蔬菜更多的滋味，从而让看上去寡淡的蔬菜变得美味。”
冯正明还补充一句：“对了，我爆炒三样忘记调碗汁了，所以我才会在勺子上那样兑汁，你记得那样是不对的，你以后要做的时候，一定不要学我那样。”
夏蕙听得一愣，本来她也想问炒勺里兑汁问题。
结果让她没有想到的是，冯正明竟然是因为忘记提前兑碗汁。
愣了一会，夏蕙还是忍不住笑了起来。
冯正明看夏蕙笑颜如，也只能是再次警告：“你不要学啊，我的做法是不对的，一般是切配好材料先把碗汁兑好的。”
夏蕙依然是一边笑一边点点头：“我知道。”
吃饱了三个人付钱的时候，依旧是对两盘菜赞不绝口。
“好吃，真是太好吃了。”
“没想到你们这一个大排档能做那么好吃的菜。”
“真的一点都不比馆子里差，感觉是能赶得上大酒楼的手艺。”
夏蕙不忘给三个人推荐：“我们在城区里有一家干饭铺，冯家干饭铺，几位想吃把子肉，或者是炒菜的话，可以去干饭铺的，在街上问一下本地人，没有人不知道的。”
三个外地来的旅客马上答应，表示一定会再去冯家干饭铺吃。
在这一轮客人差不多走后。
罗晴和火车站的一些人过来买饭。
罗晴来到大排档，先跟陈安邦打了招呼，然后向里面一看，看到一个年轻女孩站在冯正明身边，两个人还正在聊着什么。
看到这一幕，罗晴多少是有些吃味的。
她直接走进去，来到冯正明和夏蕙面前。
“这位是？师父介绍来的新人？”
冯正明看到是罗晴，笑着给罗晴和夏蕙两个人介绍一下。
罗晴听完冯正明介绍，瞬间放了心。
因为冯正明介绍自己的时候，给夏蕙说是他女朋友。
夏蕙看了看穿着火车站制服的罗晴，得知是冯正明的女朋友，她自然也要多打量对方几眼。
然后夏蕙笑着说：“没想到师叔女朋友这么漂亮呢，也对，师叔很帅，而且手艺也好，女朋友是应该漂亮。”
夏蕙又主动向罗晴伸出手：“你好