楼春盈腾出两间房作为初次面试的场地，技师岗位因为还需培训，培训后也要重新考核，现阶段的测试就只是简单的掰手腕，取胜者进入后面的培训。
不过在掰手腕之前，楼春盈再次对面试者的外貌做了一番挑选。技师虽然需要劲大，但也不能肌肉虬扎、满脸横肉，这样的技师要去服务客人，可不得把人吓死了？
将几位过于魁梧的大汉挑选出来后，楼春盈倒也没有劝退对方，这偌大的店铺总还是需要几个保安镇镇场子的。
看那梦香楼，光是护院打手就养了二十多个，任谁来了也不敢造次，眼前这几位虽不适合当技师，当护院却是十分适合。
楼春盈站在几个壮汉面前，显得娇小柔弱了不少，但气场却丝毫不输：“几位壮士，不知是否愿意担当护院一职？”
几人都是粗人，过去大小管事也见过不少，却从未见过如此客气的东家，答起话来也不自觉地降低了声量。
“敢问楼掌柜能许工钱几何？”
楼春盈：“月钱二两，可供食宿。”
这待遇不可谓一般，若是放在别的酒家，当是护卫总管才能有这数，可几人却踌躇起来。
其中一人皱起浓眉，面带为难：“掌柜的，不知平日要做哪些事情？若是欺男霸女的事我们是万万不能做的。”
“”楼春盈一时哽住，扭转形象一事刻不容缓！
“你们想什么呢？”楼春盈失笑，“不过是日夜巡视铺面提防贼人，再之及时驱赶寻衅滋事者这类工作罢了，总之不会让你们作恶就是。”
几人点点头，终于放下心来：“如此，便听楼掌柜差遣了！”
另一头挑选伙计就稍微复杂了些，因为楼春盈想要打造一支金牌团队，不管是精神面貌还是服务质量都要追求无可挑剔，力图让客人宾至如归，一举洗刷满园春过去的低俗形象，再以新的面目在峦城干出一番事业来。
她照例先对面试者的样貌进行一番筛选，不说要英俊无比，至少也要五官端正；身材不可肥胖，瘦如竹竿也同样不可，否则别人还以为她虐待员工呢。
再者，伙计们的精气神也同样重要。
面容憔悴者，淘汰；眼神无光者，淘汰；胆小怯场者，淘汰。
经过严格挑选后，所剩下的面试者一眼望去，各个面容齐整，精神抖擞，十足顺眼。
即便如此，留下的面试者都还有四十人之多，接下来便是技能考核了。
面试者每五人分为一组，每组分别带进房间考核。
楼春盈向第一组面试者提问：“如果客人在宴请宾客时自己不小心打碎了菜盘，满地狼藉气氛尴尬，你怎么办。”
五个人各自思索，其中一人立即答说：“立刻清理，然后上一盘新的！”
楼春盈不置可否，看向下一人。
第二人正在为难，面对询问急忙说：“把、把罪责揽到自己身上”
楼春盈不甚满意，又看向另一人。
这人看前面两个答案如此标准都没能让掌柜的满意，嗯嗯啊啊了半天也没能说出个所以然来。
楼春盈正要摇头换下一组，却听队伍最旁边处忽然掌声响起，一个爽朗的声音大声吆喝：“玉盘落地，财源满地！佳肴开花，富贵到家！掌柜的，这可是吉兆呀！”
楼春盈循声望去，说话的男子长相喜庆，一口白牙自信展现，说话时挺胸抬头、活力四溢，这不正是她想招的伙计吗？她走上去，问：“你叫什么名字？”
“回楼掌柜，我叫田旺。”
名字也吉利，楼春盈露出微笑：“很好，你通过了。”
其他的面试者无不目瞪口呆，还能有这种操作？众人虽然惊奇，但谁也不能否认，这个答案较之前面两个答案要让人顺心得多。
当然也有人想岔了去，以为楼春盈偏爱溜须拍马，轮到自己考核时一通胡夸，根本文不对题。
会拍马屁的伙计容易找，可遇到突发事件脑子灵活，能及时化解危机的伙计就难得了，像田旺这样的聪明人能招到一个已是不错。
所幸别的面试者中也不乏灵泛的，答案虽不及田旺那般完美，但也有几分意思，楼春盈便都招了进来。
正当面试进行得如火如荼的时候，一辆马车停在了满园春的门口。
车上坐着的是街口木雕店的钱掌柜，车里装着一块品相不错匾额，只是还未刻字。
本来这挑匾额的事情还不至于让钱掌柜亲至，不过现下整条临春街谁不好奇满园春那葫芦里卖的什么药，他当然也好奇得紧，这不，正好借着挑匾额的事情来找楼春盈，顺便到满园春里打探一二。
钱掌柜刚一进门，便被满堂的精壮男子吓了一跳，心里不由得想，难道这满园春的“花活”又要重出江湖了？
他一阵腹诽，污糟之事几乎就要浮于眼前，忽然看到楼春盈迎了出来。
楼春盈：“钱掌柜，怎么劳驾你亲自送来？差个人来知会我一声不就好了！”
钱掌柜变脸堪比翻书，立马笑答：“不麻烦不麻烦，楼妈妈要重新开业，这么一件大喜事我自当亲自前来祝贺才是。”
钱掌柜朝门外招了招手，让两个伙计把匾额抬进来：“楼妈妈，你订的新匾额我已挑好了，你看怎么刻字？”
楼春盈上前细细查看，这块匾额用料讲究，雕花精细，看得出来钱掌柜确实上心了。
“真不错，”楼春盈夸赞，“等我新店开业，定第一个邀请钱掌柜过来坐坐！”
钱掌柜面色一滞，连忙摆手：“不不不，我家那口子管得忒严密了”
楼春盈知道对方想歪了