等到锅开了快要半个小时后，沈国平打开锅盖，看了一眼，发现锅里面的肉汤还有不少，他往锅里加入精盐和味精，然后再盖锅，炖十几分钟，最后大火收汤。
一道色泽红亮，口感软糯，且肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉便做好了。
红烧肉出锅时，正好是沈国威放学回来的时候，他走进院子里的时候便闻到了隐隐传出来的肉香味，当他开门进屋时，扑鼻而来的肉香味让他的肚子顿时咕咕叫了起来，口水更是在嘴里疯狂分泌。
“怎么这么香？哥，这肉是你做的？”
被香味吸引的人不仅仅有刚刚回来的沈国威，还有屋子里一直在等着吃饭的沈连宝，他见红烧肉出锅，赶紧走过来，将那个直径足有十寸的搪瓷盆端起来，往屋子里走去。
“我再炒一个菜，咱们就吃饭。”
“不用了吧？有这一道菜就够了。”
沈国威连书包都来不及放下，便跟着老爹的脚步，走到东屋，看到老爹放下盆拿起筷子尝了一口，他也没忍住，做出同样的动作。
“爹，这肉好香，肥肉也不腻，瘦肉也不塞牙，我哥什么时候会做菜的？”
沈国威吃了一口没忍住，又来了一口。
沈连宝赶紧拿出白天大儿子给他买的榆树白，拧开瓶盖，给自己倒了半碗。
“你这人真是眼皮浅，刚买回来的酒，也不等过夜，当天就喝。”叶淑玲端着一盆窝窝头走进屋，看到这一幕，不由得瞪了他一眼。
沈连宝腆着脸笑了笑，丝毫不以为意，有肉吃，有酒喝的日子，给多少钱都不换。
媳妇说两句就说两句呗，他也不在乎。
外屋地，此时外面的天已经黑下来，沈国平在锅台上放了一根蜡烛，借着烛光，他在煸炒家里为数不多的辣椒。
这些辣椒是在下霜之前，连着根一起拔下来，然后放进的筐里存起来的，用这种方法，辣椒至少可以多存放半个月左右，不过随着时间的流逝，辣椒里的水分会流失严重，表面开始变得皱皱巴巴，像个上了岁数的老人。
将辣椒煸炒一下，祛除辣椒里的青气味道，然后出锅，再煸炒猪肉片，这道菜里的肉，也跟做红烧肉一样，绝对不能太瘦，不然不好吃。
把肉片里面的油脂煸炒出来后，应该加入豆豉的，奈何沈国平的手头没有，只能加入一些干辣椒，然后放姜蒜，少加一点点白酒，烹入酱油，一点精盐，一点味精，大火翻炒入味后，再加入先前煸炒好的辣椒，翻炒两下，出锅。
这道菜的精髓在于炒肉的时候，火力一定要大，要炒出肉片的干香味，才算合格。
辣椒炒肉出锅后，沈国平给锅里添上水，然后将其刷干净，再加入半锅水，这是晚上用来洗漱用的热水，虽然可能会有油，但此时谁还能讲究那么多。
当沈国平端着菜走进东屋时，才发现那三口人都在你一筷子我一筷子的吃着红烧肉。
见自己做的菜这么受家里人的欢迎，沈国平的脸上露出满意的笑容。
“来了，尝尝这道辣椒炒肉，我敢说，味道绝对不比红烧肉差！”
“我尝尝！”
沈国平将盘子放在桌子上，第一个伸筷子的人是沈连宝。
“我也尝尝！”沈国威紧随老爹的步伐。
最后才是老娘叶淑玲。
在自己的位置坐下，沈国平也开始吃饭。
“哥，你从哪里学的做菜？怎么做的这么好吃？”
沈国威吃着菜，看向大哥的眼神里有了不少敬意。
“先前看过饭店里厨子做菜，记住了步骤，就学会了。”
沈国平当然不能说，这是自己转生过来这个世界之前，在抖音短视频上面跟那些专业厨师学习的。
所以他用这个先前跟老娘说的借口来应付老弟。
“哥你在厨艺方面挺有天赋。爹，要不你找找人，给我哥找个师傅，当厨子得了。”
“你给我滚一边去，吃还堵不住你的嘴！”
沈国平转生过来，可不是来当厨子的，他可以为了家人和自己做饭，但是在饭店当厨子？他才不干呢。
1980年11月2日的晚饭，沈国平用一道红烧肉和一道辣椒炒肉征服家里人的胃，代表着他以后有了可以随意使用厨房的权力，也代表着，他们一家的生活即将迈入一个新水平。
吃完饭，收拾完碗筷，沈国平没有马上回去西屋休息，他被老爹叫住。
“你娘今天跟我说了，你还想要接着上山的事情，其实，我本来是不同意的，你岁数小，不知道，以前咱们公社有不少跑山打围的人，但是这些人陆陆续续都折在山里了，可以说，十个打围的，最后能够得到善终的人不超过四个，所以，你还想要接着上山么？”
沈连宝抽着烟，看着自己的大儿子。
沈国平毫不犹豫的点头，面色认真道：“爹，我知道你和娘担心我在山里的安全，但我觉得，个人有个人的命，也许我这辈子的命就应在山里呢，反正我也考不上高中，不如就趁着年轻先跑两年山，过两年，等我十八岁后，如果不行的话，我再出去学一门手艺也来得及。”
沈连宝弹了弹烟灰，笑看着自己的大儿子，心中十分满意。
“你自己心里有数就行，我只有一个要求。”
“爹，你说！”
“进山的时候，一定要加小心，遇到黑瞎子和老虎的话，先跑再说。”
沈国平也笑了起来，道：“爹你就放心吧，我还没活够呢，才不会去招惹这两样东西。”
“那就好！”
在老爹满意的表