每次品尝到此味就能想到是安家的驴肉。”
陈克章将这次调配香料做了教学实践，安家不分老少都跟着看，只是安仁泰没让孙女凑上去。唯一例外的就是安然，可能是小，也可能是安然的记忆力好，总之，安然参与了全程。陈老头将卤水分为：汤底、香料、调味料三部分讲解。
“汤底，记住，尤其第一次，如果没有老汤加入一定要用骨头熬出汤来做汤底，不然第一锅肉鲜味不足，因为好东西都融进汤里了！”
陈克章深感时间紧迫，又想趁着安舒信在家多教一些东西，这次过程可谓非常详细“香料用量与水按一比五十足够了！多了就过了！调味料中最主要的是盐！其次是糖色和酱油，要注意，每次下锅前要将调味料放足！一百斤肉按三斤盐标准——”