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计算着鸡蓉的分量,说道:“这个分量的话,六个蛋清,用筷子快速打发。”
“是!”
“这一步需要把蛋清搅打成蛋泡, 要求倒盆不倒,能立住筷子。”
“好的!”
看着罗江拿着两双筷子吃力搅打的模样,苏阳再次感叹了起来。
先是剁鸡蓉,又是打蛋泡,这实在是太废手了。
要是真实打实的按流程做这道菜,厨师恐怕半天的精力都得耗在这上面。
但话虽如此,苏阳内心还是升起了对研究出这些菜的厨师们,深深的敬意。
这些菜工序繁杂,却又紧紧联系,每一步都至关重要。
每一种菜的做法,都凝聚着厨师的心血与智慧结晶。
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