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剁肉。张屠户先是割下了猪头,然后豁开猪肚子掏去了内脏肠肚,用水冲干净了案板,这才将猪肉剁成了一块一块的,就是肋骨也都单独取了下来。要说这张屠户没有其他本事,但这杀猪的手法那可是又快又准的,就像这猪在他的眼里有着多少关节他都知晓得一清二楚,根本就不需要过多的思考,这一头大肥猪就被他肢解成了小块。
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