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盖,防止蛤蟆跳出来。
等水响边快开的时候就立即关火,要不然过头了,蛤蟆腿就会掉了,这时候捞出来控水,蛤蟆便都是直的了。
陆野留出来一部分拿来红烧,大部分用干净的铁丝从蛤蟆的眼睛里穿过去,之间保留一些距离,腹面朝前,从大到小排。
串好后把他们挂在阳光充足,通风良好的地方晒,最近太阳很好,估计晒个十天左右就能晒干了。
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