：“是有两下子。”
茶碗归了位，揭开盖子，将水尽数倒出，再丢一把上好的武夷茶。
“从前听人烹茶，都言是雅事，如今看文掌柜放茶叶，
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倒多了几分潇洒之意。不错不错，有点儿意思。”
罗大人一直夸着，宋瑾猜到柴恒脸上一定笑开花，心里也高兴，手上动作越发大开大合起来。
茶碗注水，要一直注到漫出茶碗，用茶盖内侧沿着碗沿绕一圈，表面的一层水顺着茶盖内侧流淌出去。
“这叫刮沫。”宋瑾开始一边演示，一边解释，话音未落，手指用力一旋，那茶盖贴着碗沿再度旋转起来，这一回竟然还回了头。
“这个叫时来运转。”
“哦，有点儿意思。”罗大人也不似一开始的儒雅镇定，此刻颇有点一惊一乍的意思。
盖子盖住茶杯，按紧后画圈摇晃。
“这个叫摇香。”
宋瑾晃了两晃后也不停留，揭开盖子压住大半碗口，将茶水往带斜口的深杯里倒去、
“这个叫出海。”
杯子里有了茶水，宋瑾也不急着倒茶，而是再次注水，重复之前的动作，只是在摇香之后便停止了，盖着碗盖焖泡。
深杯里的茶水倒入茶盅，也不递到各人面前，而是一一倒掉。
“这个是洗杯。”
洗茶叶的水宋瑾可不敢给各位喝，只等着第二杯茶出来再递给各位老爷。
“本官在广东多年，也不曾见这么细致的泡茶手法，听你口音似乎也不是广东人，为何会如此泡茶？”
宋瑾一听又来了，没有办法，只能继续扯谎。
“幼年家中曾有一位来自广东的奴仆，这是他家中惯常的泡法，后来教了在下，所以略会一二。”
洗杯说话的功夫，那茶已经闷泡完毕，宋瑾将新的茶水倒入深杯，再从深杯倒入茶盅。
上好的武夷茶，茶汤红亮，茶盅瓷白，二者放在一起，红者愈红，白者愈白，甚是赏心悦目。
四杯茶一一递到各人面前，宋瑾看见柴恒伸手去抓那茶杯要喝，结果提到一半瞳孔瞬间放大，杯子被迅速放下，手也缩到了桌子下面，明显是被烫着了。
宋瑾垂下头，压着笑，她自己也没好到哪里去，左手正在桌下紧紧捏着右手两根手指强行降温呢。
另外两人没他急，显得体面不少，倒是御史罗大人，似乎习惯了这滚烫的温度。
只见他先抓起茶杯，放在鼻尖下嗅了嗅，道：“不错，是今年新出的武夷茶。”
接着放下杯子，娓娓道来：“说起这广东的泡茶，少见江南喝惯的绿茶。除了武夷茶，他们本地产一种单枞茶，喝惯了也是极香的。”
“大人说的可是凤凰单枞？”宋瑾非常不合时宜地插了嘴。
“哦，你还知道凤凰单枞？”
宋瑾笑笑：“听家人说的。”家人自然就是前面说的家中老仆。
罗大人听见有人跟他说起广东茶叶，兴致也起来了：“没想到在这苏州还能遇见对广东这般了解的人，是本官小觑了这苏州了。听柴公子说你还会做广东菜，不知道今日给本官准备的是什么呀？”
宋瑾道：“大人尝过便知。”
她不敢讲，怕柴恒骂她。