开业当晚。
酒楼人流量更甚，可能是因为中午名气稍微打出去了点的缘故。
晚上的轩鼎楼座无虚席，甚至门口还有顾客排不上座位的。
钱度一整天都在这边守着，晚上李青山和武青青寻了过来。
前面实在是没位子，钱度给他们带到了后院。
“委屈委屈，今天人流量有点多，下次给你们弄个包厢。”
李青山听着，连忙摆手笑道：“这哪算委屈了，能在后院吃饭，一般人想来都来不了呢。”
“那个小武，过来写下菜单。”钱度招呼了声在院子外面剥葱的学徒。
武大业听见叫声，麻溜起身，迎了过去。
学徒三个月，这一天下来，他发现指望这期间能学点掌勺的本领，想都别想了，他现在连菜刀都摸不上。
一整天不是剥葱洗菜，就是倒污水帮着端盘子。
罗福才也是一直板着个脸，要不是他老娘听小道消息，提前告诉他这是师父在考验他们，指不定心里多腻歪呢。
过去看着李青山和武青青，男帅女靓。
模样上看着没差几岁的年纪，人家在这儿坐着吃饭，他却是个剥葱点菜的。
心里难免有落差，可穷人家的孩子早当家，心性也坚韧。
武大业知道，自己只有做好现在的手头工作，三个月后正式拜罗福才为师，才有出人头地的机会。
厨师这行业在哪儿都吃香，一个好的正宗川菜师傅更是，更别提还有师徒门派传承。
这小子的热情劲儿到是让钱度多看了两眼，那葱一剥一整天，考验的就是耐性。
一整天下来，刚开始还好，时间一长，就有两个小子在后面浑水摸鱼。
他一出现，立马躬身干活，人一走，又松散了下来。
这样的别说罗福才不满意了，自己这个大老板看着更不满意，第一天就受不了了，要是剥个三年葱那还不疯了。
跟李青山唠了一会儿，点好菜，钱度又去了前面。
一整晚直至十点，送走最后一桌客人，开业第一天才算圆满结束。
所有人脸上冒了一层油光，疲惫又有些兴奋。
毕竟谁也不希望自己工作的地方生意不好，这里可不是国企，个体经营生意不好的话，说辞就给你辞了。
伙食饭有棒茬粥配馒头，或者过水面，有个肉卤子。
钱度沿着碗边嗦粥，眼睛盯着柜台的账单。
一整天下来的营业额是三百七十五块钱，这还是打了七折的缘故，正常价来说就是五百多块钱。
先不算人工，抛除掉肉、菜的成本，估摸着能有个两百多块钱。
王小飞在一旁，他先一步看过，有些兴奋道；
“等恢复原价后，咱们一天少说能盈利个三四百，一个月下来怎么也能上万了，没想到饭店这么赚钱，一天赶的上所有热干面分店赚的钱了。”
钱度朝着碗边吹了吹气，道：“饭店是饭店，小吃店是小吃店，不能比，不过...”
“不过什么？”
“不过也没规定热干面店不能买点其他东西吧，早晨的包子豆浆，中午再加个炸酱面，都可以嘛...”
“主打招牌还是热干面，只不过让顾客多了些可选择的种类。”
钱度觉着棒茬子粥挺香的，不知道是自己饿的原因还是什么。
见着王小飞不说话在思考，他又道：“像大栅栏那边就算了，地方小卖个热干面就成，鼓楼、三庙街和平安里都能加些吃食，也不要多，先加个一两样就行。”
轩鼎楼十点半彻底打样，罗福才就住在了后院。
小老头儿有家，只是忙了一天了，岁数大了，不想来回折腾的跑。
钱度也没多说什么，骑着车麻溜往回蹬。
九月初。
一连几天轩鼎楼在饭点的时候，都是爆满状态，这也让钱度彻底松了一口气。
怕就怕开业那会儿的状态是昙花一现，好在是他想多了。
这几天钱度经常过来，刻意观察下，发现基本上每天都有脸熟的回头客。
旧人拉新人，酒菜的口味正，口碑就好，
人传人，让钱度连发传单的小妙招都省了。
就在快开学的前两天，让他心心念念的四合院，终于来了消息。
钱度先去方元海家碰面，又驱车转至东西六条胡同。
京城四合院群规模最大的，除了什刹海的南锣鼓巷，就是东四西四这两个地方。
方元海谈到东四的时候钱度还很陌生，直到说出史家胡同的时候，心里才了然。
这地儿可是著名胡同，后世外地人进京旅游必打卡的地方之一。
东四六条胡同就在史家胡同的旁边。
左拐右拐转进一条巷子里，终于在最后一家院门外停下。
院门紧闭没上锁，不用方元海招呼，跟着的司机小赵上前敲了敲门。
方元海侧身对着钱度开口道：“房主不在这边住，是提前打好了招呼在这儿候着的，待会儿价格你狠狠往下压就成了。”
没一会儿功夫，门被打开，年迈的老红门发出吱吱呀呀的声音。
出来一个上了岁数的老头，留着胡子，板着脸，扫了一眼在场的人，目光最后落在了方元海身上。
“跟我进来吧，先看看这套院子。”
来的路上，方元海简单介绍了一下这套院子，毕竟他也是只从电话里听来的。
三进四合院，妥妥的大院儿。
其实还没进，钱度看着门口外面的门栋和小腿高的门槛就知道了。
这种院子规格不低，以前怎么也得是皇亲国戚、达官贵人才能住的地方。
一进院刚进去是块儿大石头雕刻的山水影壁，前面修了个小池子，应该是让养鱼的，可惜不住人早干巴了。
整个一进院就是倒坐房，老早以前专门供门房下人和牲口住的地方，还有个凉亭空地，上面长满了荒草。