爽鲜美。 隔壁一个老大爷的声音传来：“哎呦，总算赶上这道清炖狮子头了。” 他似乎是尝了尝，满意道：“猪身上有十四对肋骨，狮子头就得取这第四对到第九对肋骨上面的五花肉，不能搅也不能剁，绞出来的肉沫全凝在一起，就是团死疙瘩。剁的肉断面有纤维毛头，只能切！” “先切片，再切丝，后切丁。肥瘦肉还得分开，最后狮子头成型了，再放清鸡汤去炖。把肥肉的油脂都炖了出来，才出来这么一口无渣无筋，不散不碎的狮子头。” 邻桌有人听到这位大爷的讲解，当即坐不住了，赶紧去加了一盅清炖狮子头。 那老头对面的人说：“老板今天怎么愿意做这么麻烦的菜？幸亏没错过。” 路过的重明随口道：“今天订清炖狮子头的人多，她顺手多做了点，现在还剩下最后三盅。” 他话音刚落，立刻有人喊道：“给我来一份！” “我也要一份！” …… “没了。”重明记下他们的桌号，转身去端菜。 阎荔的同事们纷纷议论道：“没想到这家店还真有点东西，阎荔好会选。”“确实好吃，我一点没吃出里面加过肥肉。”“这个汤特别好喝，又清又鲜。” 刚刚悄咪咪贬低过这家店的周宽不服气的出声：“谁知道这道狮子头的做法是不是像他说的那么讲究，万一旁边这老头是老板雇来的托呢。” 周宽刚说完，感觉经理的视线在他身上停留了一瞬。周宽莫名的有点心慌，就看见经理站了起来，对刚才出声的老头说道： “爸，原来你也在这家店吃饭。”！