做蛋糕，说复杂也复杂，说简单也不难。 林立前世跟着视频看会了几种，还知道奶油怎么做的。 不过最先要学的是蛋糕坯子。 还有万能的打蛋清。 打蛋清是个力气活，别说小姑娘，就林立自己都打不出来。 所以林立还带了江飞来。 哈哈，江飞现在是万能的了，哪里有困难，江飞就要哪里上。 更何况过完年他就要走了，走之前，能用多少就要用多少。 林立用着江飞不客气，江飞被林立用着也高兴。 江飞的蛋清都打得能立住了，其他人累得手都抖了，却没有人敢停下。 这就是没有人身自由的悲哀。 林立硬着心肠不说休息，王永山更是不可能让人停下。 王永山看明白了蛋清要打到的程度，来回检查着每个人。 这些十一二岁的孩子，身子都还没有长成，饱饭也才吃了几顿，不过没有一个人敢停下来。 站在这里的所有人都明白，打蛋清是第一关。 过去了，以后是好日子，没过去，以后的日子谁也说不准。 当蛋清打得都能立住筷子之后，林立开始教配比。 多少面粉配多少白糖，多少牛奶，如何搅拌，如何加入蛋清，再加上多少食盐。 如何将木炭点燃了，怎么摆放，让烤箱的温度足够。 如何将蛋糕模具放入烤箱内，烤制的时间。 没有钟表，时间都是由沙漏控制的。 这期间大家都观察着烤箱内蛋糕的变化。 别说小孩子，就是王永山也没有见过这些，都很是好奇。 第一次做的是最简单的蛋糕，就是普通的蛋糕坯子，连个名字都不配有的。 等到掌握了打蛋配比的技巧，再加上些干果、红糖、大枣之类的，就可以有一个个名字了。 再就做成蛋糕片，裹着果酱、奶油或者蜂蜜卷起来，便是蛋糕卷。 很快，蛋糕特有的奶香和甜香的味道就飘出来。 除了林立，所有人都咽了下口水。 林立一向不喜欢甜食，对糕点无感，每年的生日连生日蛋糕都不吃，或者就吃上一口。 但是他喜欢看如何做蛋糕，大约是另类的弥补吧，还真在这时代派上了大用场。 时间到了，大家都带着厚厚的手套，将自己制作的蛋糕端了出来，鱼贯而出，摆在了前厨的工作台上。 每人拿了小刀，学着林立的样子，将蛋糕平均分成了八份。 有的小孩子手不稳，蛋糕切歪了，吓得眼泪都要出来了。 林立就要江飞上前，再将每小块蛋糕再分成两份。 从林立开始，依次是秀娘，王掌柜，江飞，再这些孩子，从头品尝到最后。 每块蛋糕坯子都尝了一小口。 说实话，林立吃第一口还有点回味，第二口就无感了，第三口之后，他就后悔出了这个主意。 不过还好，谈不上多好吃，也谈不上难吃。 等到大家全品尝了一口之后，林立先问王永山道：“王掌柜，你感觉如何？” 王掌柜点头道：“口感细腻，甜香，奶味十足，与市面的糕点完全不同。 每个人做的，只有细微的差别，用料上都一致，顺序也不差，应该是烤箱的火候问题了。” 林立道：“王掌柜细致。” 又看向江飞：“江哥，你呢？” 江飞道：“切这么一小块，吃吃可以，多了，就普通了。” 林立这才问秀娘：“你觉得女人们会喜欢吗？” 秀娘想想道：“最初几口还可以。” 林立就笑了，道：“这是最简单的蛋糕坯子，以后我们所有做的蛋糕，都是在这个基础上的。 现在，大家都将自己做的蛋糕吃了吧。” 孩子们没想到可以吃掉这么好的东西——里面的牛奶和鸡蛋、白糖都是他们亲手加进去的。 一时谁也没有敢动手，都看着王掌柜。 王永山点头了，孩子们立刻抓着蛋糕，几乎是狼吞虎咽下去。 秀娘不忍——她没有出嫁之前，也是吃不饱几顿饭的。 王永山亲自沏茶，几人坐下来品茶，待到大家都吃饱了，也都喝了水，林立这才开始讲解如何制作各种蛋糕、奶油。 蛋糕坯子现下能做的只有海绵蛋糕和戚风蛋糕，不过其内可添加的东西可不少。 比如添加大枣做成枣糕，添加奶油的瑞士卷，还可以添加蜂蜜、果酱和各种坚果。 林立说得很细致，王永山提笔都记上了，秀娘听得也很认真，只有江飞大致听听，并不放心上。 足足一个上午时间，林立才把该讲的都讲了，剩下的就看王掌柜的了。 又了一件大事，林立心力交瘁。 勉强维持着走路从容的姿态，上马车还很从容，车帘落在，立刻就歪倒了。 想起每一次见到方晓，他都是一副从容的样子，可见习以为常了。