依靠传统手工方法来处理苞米。
每到秋收过后，家中的长辈们便开始忙碌起来。
首先，要挑选出颗粒饱满、无虫蛀的苞米。这些苞米会被倒入大缸中，添上清水浸泡。浸泡的时间颇有讲究，短了，苞米太硬难以处理；长了，又容易导致苞米变质。通常要浸泡上三到五天，期间每日都要换水，以保证水质清洁，让苞米在适宜的环境中&nbp;“吸饱水分”。
浸泡完成后，便是舂捣的环节。
这需要用到一种特制的石臼和木杵。石臼通常是由整块石头凿制而成，呈碗状，底部较为厚实，放置在稳固的地面上。木杵则是一根粗壮的木棒，长度适中，方便握持。
家中的青壮年男子往往承担起舂捣的重任，他们高高举起木杵，再用力砸向石臼中的苞米。每一次撞击，都伴随着&nbp;“咚咚”&nbp;的声响，苞米在反复的舂捣下逐渐破碎。
但这过程并不轻松，不仅需要耗费大量体力，而且要持续不断地舂捣，才能将苞米颗粒打得足够细碎。
舂捣过后，得到的是一些大小不一的苞米碎粒和粉末的混合物。接下来，就得进行筛选。
人们会使用一种用竹篾或柳条编制而成的筛子，将舂捣后的苞米混合物置于筛子上。通过轻轻晃动筛子，细小的苞米面会透过筛孔落下，而较大的苞米碎粒则留在筛子上，这些便是大碴子的雏形。
但此时的大碴子还不够均匀，可能还夹杂着一些稍大的颗粒，于是还要再次进行筛选和挑拣，将不符合要求的颗粒挑出，重新舂捣。
这样繁琐的工序，往往需要一家人齐心协力，耗费数天时间才能完成一家人过冬所需的大碴子和苞米面。
如果林宇没有将这些浸泡好的苞米拉到市里，估计也得在家用这种落后的方法，忙忙碌碌好几天。
此时，王玉芬站在打大碴子的机器旁，看着那机器轰隆隆地运转着，眼中满是新奇与感慨。
她不禁感叹道“现在可真是先进啊，你瞧瞧，这把苞米倒进去，没一会儿大碴子就出来了，而且还颗粒均匀，大小都差不多呢。”
林宇听了，顿时就笑了，说道“妈，科技改变生活嘛。这东西不光打大碴子快，打苞米面也是一会儿的功夫，效率可比以前高多了。”
两人正说着，很快，前面排队的几个人就打完了。
轮到林宇这里，他手脚麻利，赶紧将车上的苞米搬下来，一袋袋用力扛到机器旁，对着操作机器的师傅说道“师傅，浸泡好的这些打大碴子，这两袋没泡过的打面。麻烦您给看着点。”
那师傅熟练地点点头，示意林宇把苞米倒进料口。