修厂、纺织厂等地方呢，相信用不了多久，这道菜和贾张氏就会被大家熟知啦。
吹完牛回家的贾张氏正喜笑颜开地跟棒梗讲着自己刚才的丰功伟绩，把棒梗听得一愣一愣的。
棒梗别的没记住，就记住了贾张氏周末要做鱼，“奶奶，太棒了，我们家也要吃美味的酸菜鱼啦！”
贾张氏喜滋滋地说：“到时候你多吃几碗，长得高高的哦。”
这时候秦淮茹抛出一个关键问题：“妈，咱家没酸菜呀，现在腌的话，得等个十天半月才能吃呢！”
秦淮茹可不是故意打击贾张氏，主要是上次贾张氏做馍夹肉浪费了不少肉，这次要是再搞砸，那可又浪费东西了。
贾张氏一听，眉头皱了起来，她还真把这事儿给忘了，心里顿时有些慌乱，自己都把牛吹出去了，要是不做，那多丢人啊。
她刚说了，他们贾家说话算话，这要是不做，回头不知道二大妈会怎么笑话她呢。
不过她马上又想到了什么，眼睛一亮，她记得傻柱家也没有酸菜，估计那酸菜是腌了一两天就拿出来吃的，既然傻柱能行，她们家为啥不行呢？
贾张氏呵呵一笑：“今天才周三，你等会儿去买点白菜，咱们先腌上。我看那傻柱也是先腌先做的，咱们可以多腌两天，味道肯定更好。”
秦淮茹听了，有些怀疑地说：“这时间会不会太短了？”
贾张氏听了，有点不高兴：“傻柱都能做成，咱们就做不成？让你去就去，别那么多废话。”
秦淮茹见状，只好答应下来，心里同时也在盘算，这次自己能捞到多少钱。
贾张氏要做酸菜鱼的消息在院子里传开了，大家都觉得贾张氏有点异想天开，同时也等着看笑话。
也不能怪贾张氏自信，之前的肉夹馍，还有后面的炒萝卜丝，她都做出来了，虽然味道可能稍微差了点，但家里人还是挺给面子的，都夸好吃，这让她觉得做菜是件挺容易的事儿。
贾东旭也不是没劝过贾张氏，可贾张氏拿上次的例子一堵，说自己做得明明很好吃，还有她发明的“糊涂兔”也很受欢迎，直接就把贾东旭的嘴给堵上了。
再加上大家都喜欢凑热闹，这一聊天，可把贾张氏给夸上天了，她自己也觉得自己特别有当厨师的天赋。
甚至做梦的时候，她都梦见自己做了酸菜鱼，大家惊得下巴都快掉下来了，对她那叫一个佩服，还有人专门请她去做鱼呢，最后赚得那叫一个盆满钵满。
这天下班后，何雨柱听王母说起贾张氏做鱼的事儿，差点笑岔气，跟大家商量着周末都去他那屋看热闹，到时候多准备点花生瓜子啥的。
闫阜贵一听，眼睛都亮了，这不是送上门的生意嘛，自己可是钓鱼的一把好手，到时候卖条鱼给贾张氏，那可太好啦。
闫阜贵行动力超强的，周六下午就钓了不少鱼，把其他的都处理掉，就留了一条大草鱼回家。
谁知道，就因为他要价太高，跟贾张氏没谈拢。
贾张氏还以为闫阜贵是来送鱼的呢，结果人家是来卖鱼的，这可把她给气坏了，更让她生气的是，闫阜贵要价也太高了吧。
贾张氏挑挑拣拣的，一会儿说鱼放明天就不新鲜了，一会儿又说这鱼太瘦没肉，一个劲儿地压价。
闫阜贵可不干了，他可不想贱卖，贾张氏出的那价格，还不如他卖给别人呢，最后一赌气，自己提回家做鱼吃去了。
周末，贾张氏一大早就催着秦淮茹出去买鱼，还特意叮嘱她要买条大的，肥一点儿的，这样做出来才好吃。
秦淮茹还得顺便把调料也买好，他们家葱倒是不缺，可姜、蒜、花椒这些可不常备。
许大茂和李琳吃完早饭，也跑到何家来凑热闹了。
于是，一大帮人就在西屋里，嗑着瓜子有说有笑的，就等着贾张氏开始表演啦。
秦淮茹回来的时候，都上午十点多啦，院子里的大家也都聚到中院瞧热闹呢。
嘿，秦淮茹买的这条鱼可真不赖，比闫阜贵昨天那条强太多啦。
贾张氏也不磨蹭，立马指挥秦淮茹杀鱼去鳞，自己则在那准备调料。其实也没啥好准备的，无非就是切点葱姜啥的。
然后，贾张氏就开始处理鱼啦，何雨柱在旁边看着，那叫一个咧嘴，这么好一条大鱼，真是被糟蹋咯。
何家其他人也都在那叹气，这手法看着就生得很，完全不是何雨柱片出来的鱼片嘛。
许大茂这个外行人都晓得要刮鱼的黏液，结果贾张氏也没刮，就这么大剌剌地开始切。
院子里的大家也看得直皱眉头，这鱼片切得这么厚，能行吗？
接下来贾张氏倒是把鱼骨和鱼片给分开了，不过对于鱼片的处理，她是一点都没动，就让秦淮茹随便洗了洗。
更别提加盐抓出黏液清洗，用调料腌制，上淀粉、上油封浆这些步骤了。
李琳可是知道全部过程的，忍不住就问：“柱子哥，贾张氏这鱼片做出来还能吃吗？”
何雨柱嘴一撇，“当然能吃啦，就是鱼片没那么滑嫩而已，之前我说的加鸡蛋清、淀粉，就是为了让鱼片更滑嫩。
还有胡椒粉，是用来去腥增味的。”
见李琳挺感兴趣的，何雨柱就照着贾张氏的做法给大家指点起来，每一步有啥用，都给大家讲得明明白白的。
几个人听了都直点头，这炖鸡炖肉是简单，可这细致点的菜，还真是有讲究呢。
贾张氏按照自己的想法，煎起了鱼头鱼骨，没想到问题立刻就出现了。她也不知道什么热锅冷油的讲究，鱼头一下就焦了，好在她动作快，就是鱼头有点散了。
接下来的过程就顺利多啦，炒酸菜，熬鱼汤。
何雨柱看到酸菜有点惊讶，心说这贾家从哪儿搞来的酸菜啊，还挺有本事的嘛。
结果呢，在煮鱼片的时候又出问题了，贾张氏做的鱼片那叫一个五花八门啊，有的薄有的厚，连鱼排都没单独剔出来，